Jean-Luc Thunevin

 2 repas –dégustations, midi et soir du 8 février au Bistrot du Sommelier, animés par Philippe Faure – Brac en personne.

Autour de la table, quelques amis comme François Audouze ou Bernard Pouliguen, des journalistes, blogueurs et amateurs de vin.   Repas préparé pour être en harmonie avec les vins présentés, millésime 2009, avec Valandraud Blanc et Rouge, Virginie de Valandraud et 3 de Valandraud rouge, et pour finir, Thunevin-Calvet Maury 2007.

Nous avons  également eu droit à un vin à l’aveugle, difficile d’imaginer que notre meilleur sommelier nous offre Pomerol 1993 Le Pin, vin qui m’a paru très frais, jeune et surtout très classique en style. Comme quoi, la dégustation à l’aveugle, c’est dur.

Aller-retour à Paris parfait avec le TGV Libourne-Paris, et samedi  avec le prétexte d’une amie qui passe la semaine dans la région, un Pape Clément rouge 2004 tout à fait  délicieux, la classe d’ un bon millésime, comme quoi là aussi, le temps peut bien faire évoluer nos vins.

Le samedi soir, invité à Bordeaux par un couple d’amis pour le plaisir de partager un moment                 avec des  amis de Saint Emilion, faut le faire, merci Marc. Bonne cuisine maison et après champagne et un Bourgogne blanc dont je n’ai pas noté les noms. A l’aveugle, un très très beau vin, classique, presque médocain en style, sans doute le millésime : un très très beau Monbousquet 2004, il est vrai qu’en magnum le vin se goûte toujours mieux. Après, en magnum aussi, mais là très moderne, dans le goût des vins que j’aime, que j’espère réaliser, un vin à la texture très fine, au nez hyper expressif, odeur de réduction, truffe et raisins mûrs, confiture de mûre à la vanille, c’était Beauséjour Bécot 1995, quelle jeunesse !

Les notes du Wine Spectator sont sorties, James Molesworth a noté beaucoup, beaucoup de Bordeaux 2010 et c’est bien car il y a du coup plein de « petits » châteaux, petits prix, vins de marque et bonnes affaires. Cher nous, par exemple, de Domaine Virginie Thunevin2010 Bordeaux, avec 89 points, comme le Domaine des Sabines et le Château Bellevue de Tayac  ou le Clos du Beau Père avec 90 points, etc…

Vendredi, je serai à Paris pour la journée, au Bistrot Du Sommelier, avec Philippe Faure Brac qui a organisé une dégustation de quelques uns de mes vins et un repas.

Toute la semaine sera vite passée, tant j’ai eu de déplacements et de rendez vous, et la présentation du millésime 2012 et les dégustations primeurs seront vite là.

A table la semaine dernière, un dîner à la maison préparé par Murielle pour 7 personnes : omelette  d’œufs de la ferme familiale aux truffes fraîches de Saint Alvère, œufs de poules qui courent la campagne et truffes bien parfumée, suivi de côtes de veau aux morilles et en dessert œufs au lait. Avec tout ça un Champagne Ruinart Blanc de Blanc et à l’aveugle  Sansonnet 2010 et Franc Maillet Jean Baptiste 2010, 2 vins suivis par le même consultant Jean Philippe Fort du Laboratoire Rolland et 2 vins défendus commercialement par mon entreprise. Et dire qu’il y a des gens pour dire que tous les vins se ressemblent ! ?

2 vins très différents, très beaux vins dans un grand millésime, terroirs très différents, texture, goût, idem. Ensuite Fleur Cardinale 2005, superbe, comparé au mythique Lafleur à Pomerol 2005 avec la mauvaise surprise d’un très léger goût de bouchon ? Quel dommage.

Pour finir un vin rare, peu goûté par mes invités, Rocheyron 2010 tout en retenue, un moderne classique, j’ai utilisé le mot rare dans ma bouche : salinité. Vive le secteur de Rocheyron et bravo à Peter et Silvio.

Le midi, j’avais eu le privilège d’être invité à manger à la table de Henri Duboscq de Château Haut Marbuzet, avec comme prétexte la sortie prochaine en librairie de nos 2 livres écrits par Gilles Berdin aux éditions Elytis, dans cette série « autour d’une bouteille avec ». Le hasard fait bien les choses, j’ai de l’admiration pour Henri Duboscq et il ne le savait pas ; ayant fait la connaissance de ses vins par Jacques Luxey lors de dégustations à l’aveugle où ce vin moderne avait de quoi séduire. Nous avons passé un très bon moment, Henri ayant le don de captiver son auditoire, un repas comme j’aime, simple, et le  magnum de Haut Marbuzet 1998 nous a  bien régalé après un délicieux champagne fait à Avize pour lui et un Interdit de Valandraud 2000 que j’ai mieux goûté chez lui que chez moi . C’est dire les bonnes ondes de sa salle à manger et des personnes invitées.

La présentation des livres sera faite ensemble, le 18  avril, je vous en reparlerai.

Rendez vous avec Pascal Chatonnet du laboratoire d’analyse Excell pour mettre au point un protocole de contrat pour l’achat de nos bouchons naturels en liège. Son expertise nous aidera à anticiper les problèmes, forts de nos expériences passées, quelquefois malheureuses.

Des  rendez vous pour des bilans, des analyses avec, à la chambre de commerce de Libourne, l’Acifop, des journalistes et un peu de travail quand même. Pas le temps de souffler !

Après ce récent colloque organisé par Diam, 2 réflexions :

1/ Il y aurait toujours besoin de gourous dans le monde si complexe des vins, comme pour la mode, l’art, tant il serait nécessaire pour l’acheteur, de ne pas être grugé, trompé et perdre ainsi la face vis-à-vis de  lui et de son environnement social. Rares sont en effet  ceux qui peuvent se permettre d’aimer acheter des croutes, boire des horreurs et revendiquer avec détachement un choix si peu consensuel et statutaire.

2/ Création de valeurs 

Une réflexion personnelle, la plus facile : une bonne note , un bon commentaire dans les médias; la plus habituelle : le travail du commerce, promotion, dégustation, mise en avant dans les points de vente;  la plus pérenne : les classements, celui de 1855, celui de Saint Emilion (quoique pérenne... ?), des crus bourgeois par exemple ou celui des terroirs bourguignons, voire champenois.