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Jean Luc Thunevin

  • : Jean-Luc Thunevin
  • : Bienvenue sur le Blog de Jean-Luc Thunevin, propriétaire de Château Valandraud.
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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 17:02

Lors du dîner organisé en grande pompe à Stockholm pour fêter les prix Nobel de l'année,  les vins servis étaient le  3 de Valandraud 2009 , le champagne Joseph Perrier Cuvée Royale brut blanc de blanc et un Malaga  Jorge Ordoñez & Co N° 2 Victoria 2010  pour accompagner :

 

  

Omble-chevalier accompagné d'une terrine de chou-fleur, d'oeufs d'ablette de Kalix et de mayonnaise à l'aneth

http://www.nobelprize.org/nobel_prizes/award_ceremonies/menus/images/bullet-gold.gif 

 

Faisan aux chanterelles garni d'une poire pochée, de légumes d'hiver et d'une purée
de pommes de terre "Almond", sauce au vin rouge

http://www.nobelprize.org/nobel_prizes/award_ceremonies/menus/images/bullet-gold.gif 

 

Trilogie de cerises avec mascarpone à la pistache et sorbet aux cerises noires

 

banquet-overview.jpg

 

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 16:06

Dégustation avec Caroline Decoster, Bob Avargues et Jean Philippe Fort de tous les lots du Château Fleur Cardinale 2012, AVANT malolactique. C’est déjà très très bon, mûr, plein et puissant, ce terroir tardif a encore une fois bien fonctionné et ne manque pas de m’étonner par sa régularité à nous donner du bon.


Bon sans aucun doute pour beaucoup de vins rive droite, merci les merlots et merci aux rendements plutôt bas. Chez nous,  également réussite  pour Valandraud avec un rendement du genre 30/35 hectos.

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 16:26

Jeudi 13  décembre 2012 , évènement à Paris, au Shangri-La, avec Jean Marie Guffens et le Wine Business Club.

A venir en 2013 :

Du 24 au 26 mars 2013 PROWEIN à Düsseldorf  en Allemagne

Du 8 au 12 avril 2013  Dégustations PRIMEURS de Bordeaux

Du 16 au 20 juin 2013  VINEXPO Bordeaux

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 22:33

Cette année, c’est incroyable le nombre de contrôles que avons passé, certains volontairement, avec plaisir, même si bien sûr, il fallait réussir ces contrôles. Je pense à celui du classement qui a fait de Château Valandraud un premier grand cru classé, celui des normes ISO 9001 et 14001 en renouvellement cette année et que  nous avons réussi. Merci  aux examinateurs contrôleurs et à mon équipe pour pour ces 2 "examens" passés avec succès.

D’autres contrôles, non désirés ceux là et toujours porteurs de stress, le contrôle fiscal (comme tous les 3 ans) et avec les audits  faits ces temps ci plus mes comptables et commissaires aux comptes, nos comptes sont parfaitement  audités  . Ensuite  un contrôle URSSAF (ça c’est seulement  tous les 5 ans) et également un des douanes !

Tout ça, ça occupe mes collaborateurs qui ont aussi leur travail normal à faire. Pendant ce temps les pouvoirs politiques parlent de favoriser la petite et moyenne entreprise… Pour info, nous réalisons  près de 90% de notre activité directement ou indirectement à l’export, et je ne parle pas du nombre d’emplois à temps plein ou partiel créés.

 

 

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 17:39

Hier à l’apéro à l’Essentiel un Roederer Brut tout simplement très bon et à midi à table à la maison avec un ami courtier de la place de Bordeaux, Sabines 2009, c’est vraiment bon !

Le soir, invité à Sansonnet pour partager un repas avec Denis Hervier et un de ses amis qui préparent le prochain Guide Bettane et Desseauve en goûtant le millésime 2011 avant mise.

Valandraud blanc 2010  sur le foie gras, le vin gagne en onctuosité avec le temps, et ensuite sur la pièce de bœuf cuite sur les sarments à la cheminée et un gratin de pommes de terre, des vins à l’aveugle, décantés 3 heures avant en carafe, millésime année 2009.

A droite, une douceur incroyable, nous avons pensé Pomerol tant le vin était d’une texture fine et c’était Sansonnet 2009, préféré par 2 personnes sur 6. Les 4 autres ont préféré un vin plus puissant, odeur de cèdre, plus riche, plus style 100 points Parker et c’était le très bon château Pontet Canet 2009. Et ensuite, avec le Comté, le vin de droite avait une puissance et un fruit incroyablement distingué, j’ai dit Evangile 2009 et c’était notre Valandraud 2009 ! Ni moi ni Murielle ne l’avions reconnu … et le vin de gauche plus classique, moins démonstratif était justement ce vin, Evangile 2009 avec également 100  points Parker.

 

Je me dis que vraiment le millésime 2009 est grand, très très grand et l’étonnant de l’histoire de Bordeaux, c’est que les 2 journalistes vu hier, Pierre Guigui venu goûter Valandraud 2010 à L’Essentiel pour un article à paraitre sur le classement des 1ers crus de Saint Emilion et Denis Hervier préfèrent le 2010, c’est dire le niveau.  A cela, il faut rajouter les derniers commentaires de James Molesworth du Wine Spectator qui annonce qu’il adore le 2010, qu’à Pomerol même les 2èmes vins sont à mettre en cave. Je sens là arriver un de ces beaux combats comme Bordeaux en connait de temps en temps, ceux qui préfèreront le 2009 comme en leur temps ceux qui étaient partisans du 1928 par rapport au 1929, ensuite ceux qui étaient partisans du 1959 et ceux du 1961 ou plus récemment les partisans du 1989 par rapport au 1990. Vive les grands millésimes à Bordeaux !


A propos de grands vins, un Gracia 2009 goûté de suite, un peu fermé, austère et le lendemain l’autre moitié de ce qui restait dans la bouteille était tout simplement merveilleux.

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 10:38

5 clients et amis belges étaient à la maison pour manger et boire, suite à notre rencontre il y a un an à l’Essentiel, la boutique au dessous de mon bureau. 5 belges simplement amateurs de bons vins et  tous fans de notre cuvée Bad Boy-  peut être le nom -  sans doute le vin car souvent goûté à l’aveugle en face de grands noms, de belles étiquettes, nos bad boys préfèrent  ma cuvée de Bordeaux.


Repas simple, soupe de citrouille, pâté de foie gras, aloyau de bœuf et frites maison – normal pour titiller nos amis belges -, fromage et fruits plus chocolats belges car nos amis avaient porté un plein panier de spécialités flamandes. Les vins tous servis à l’aveugle, l’équilibre des préférences était parfait : 3 voix pour le vin de droite et 3 voix pour le vin de gauche.

1er service  A nos amours de Lafont Fourcat 2009, délicieux et le Gay 2007  tout à fait grand Pomerol.

2ème service  Valandraud 2010 qui sera une de nos réussites majeures et un excellent Ducru Beaucaillou 2005 au potentiel considérable.

Pour finir notre Maury Thunevin-Calvet 2004


Ensuite, pour s’amuser, ils nous ont fait goûter à l’aveugle un Haut Carles 2006  un poil austère et surtout une série dont le surprenant Lamarzelle 2009, propriété battant pavillon belge contre La Dominique 2009. Nous avons préféré le Lamarzelle 2009 totalement délicieux et buvable. La Dominique étant fait pour être bu dans 10 ans, au moins. Après 2 bouteilles de Lamarzelle 2004  et 2001, vraiment rien à voir avec ce qui est fait ces temps ci par la propriété : vive la Belgique !

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 17:22

Des masterclass  très fréquentées où je me dois de dire merci à Jean Guillaume Prats, des rencontres pied-noirs avec entre autres le fils d’un propriétaire à Pomerol, Château Bourgneuf et dans tous les contacts du Grand Tasting, petite rubrique média….  En effet, j’ai pu discuter avec le propriétaire de la belle – très belle -  revue Vigneron où nous avons eu le plaisir de voir publier une photo de notre ami Guy  avec Murielle, moi et Robert Parker, prise au festival de Jazz de Saint Emilion (encore merci Dominique Renard).

 

 

 

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Une rédactrice en chef du média Régal, un journaliste de l’International Herald Tribune, nos organisateurs Bettane & Desseauve et leur staff, Patrice Bantos qui nous a offert une vidéo remarquable sur notre fête anniversaire/classement de Valandraud, nos amis brésiliens de RendezVous.com, la revue Challenges avec Jean Michel de la Roque et sa rubrique vin, et Rémy Poussart et son dernier Grand Classement des vins de Bordeaux 2008 où nos vins sortent très très bien

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 17:05

Un monde incroyable vendredi et surtout samedi,  à tel point qu’à un moment les organisateurs ont fermé les portes, et une fréquentation de jeunes gens, garçons et filles. Je ne connais pas les chiffres mais, sans doute pas loin du surbooking ! Comment gérer cela la prochaine fois ? C’est quand même un comble, gérer le succès !

Nous étions 7 pour présenter (et vendre si possible) nos vins, Virginie rouge et blanc,  Thunevin Calvet, Clos du Beau Père, Sansonnet et Fleur Cardinale, à côté nos amis de Faugères et Rol Valentin, Pressac excusé.


Toujours l’occasion de revoir nos aficionados, des collègues, des clients, des rencontres dès le train au départ et au retour. On va pouvoir faire le point d’ici 2 à 6  jours des vrais contact utiles à l’entreprise.


En plus, j’ai pu participer avec Murielle à une présentation de mon histoire et de mes vins à l’Association des Amis du Vin de H.E.C., belle ambiance, j’y ai prix beaucoup de plaisir même si à la fin, vers minuit, j’avais du mal à parler ! Ces H.E.C. sont un poil turbulents, et ça oblige à donner de la voix .

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 16:22

A peine rentré de mon périple Münich-Londres-Hong Kong-Pékin-Paris, me voilà reparti pour le Salon Le Grand Tasting de Bettane & Desseauve qui se tient au Carrousel du Louvre à Paris le 30 novembre et 1er décembre.

L’occasion de faire goûter : Virginie de Valandraud  2010  rouge et blanc, Clos du Beau Père 2010, Dentelles  et Constance 2009 Thunevin-Calvet ainsi que le Maury 2004. Avec Murielle, Mike, Didier et Lucie Decoster pour représenter Fleur Cardinale.

CLOS-DU-BEAU-PERE--2009.jpg

 

L’occasion pour moi de revoir des clients, des amis, des collègues, les organisateurs et en plus de faire une dégustation avec le Club Vin H.E.C. . Et le 13  décembre au Shangri-La de Paris, un évènement pour le Wine Business Club avec mon talentueux collègue et ami Jean-Marie Guffens. On ne va pas s’ennuyer.

 

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 19:27

La RVF Chine et France organisait son 2ème évènement à Pékin, à l’hôtel Park Hyatt.

Des entreprises, quelques Bordelais : Domaine de Chevalier, Château Guiraud, les vins de Bernard Magrez et quelques champagnes.

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Je n’étais pas présent lors de la première édition mais je pense avoir bien fait de venir cette année. Un de mes distributeurs avait mis à ma disposition ses moyens, avec 5 tables, un par poriduit présenté : Baby Bad Boy 2009, Clos du beau Père 2010, Valandraud 2010, Thunevin-Calvet Les Dentelles 2007 et notre ami Fleur Cardinale avait choisi son 2009.

Beaucoup de monde, avec de toute petites doses offertes à la dégustation . Valandraud 2010 a du être goûté par 300 à 400 personnes, le buzz fonctionnait à fond !

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A la masterclass organisée sur le thème Valandraud, du garage au 1er grand cru classé, j’avais prévu Valandraud, Virginie de Valandraud et le 3 de Valandraud 2009. Une salle pleine, 90 personnes, 2 heures 30 de présentation de l’histoire de Valandraud et l’incontournable série de questions du public. Valandraud, peut être avec ce statut de 1er cru classé, a l’air d’enfin dire quelque chose ici, avec  pourtant une présence en Chine depuis les années 2000, ce n’est pas trop tôt.


Au repas de gala qui a été organisé de manière magistrale, l’émotion d’entendre notre meilleur sommelier du monde, Philippe Faure Brac chanter du Brel comme un vrai interprète, quel talent pour faire taire une salle immense avec tout ce monde qui pourtant en a vu d’autres.

Bu le dernier vin fait par Rolland en Chine, Château Sungod  de Greatwall (et juste pour dire, il n’y a pas que les américains qui veulent récupérer le mot « château »..)  , et entre autres Haut Brion 1998, Clarence de Haut Brion 2008, délicieux et un très bon vin du Domaine Weinbach, le Gewurstraminer Furstentum 2009

Avec ça, des repas avec mon distributeur, des journalistes et hop, retour par Paris et une grand rendez vous avec l’un de nos plus important client français. Murielle et Gilles étaient de la partie au cas où mon décalage horaire aurait eu des conséquences négatives sur moi.  Invités au Carré des Feuillants, toujours l’une des meilleures tables de Paris, des vins à l’aveugle, merci Murielle et Gilles. - j’ai été à peu près juste pour un  vin, le Cornas Clape 2009 que j’ai vraiment beaucoup aimé. Il y avait d’autres vins dont un Bon Pasteur 2003 très réussi, Château Laussac  Cuvée Sacha 2008, un vin d’Anne Gros et un Saint Joseph de Gripa. Un plat d’anthologie , la truffe d’alba et un velouté de châtaignes, quel régal !

Ah oui, j’ai failli oublier ! Un repas à l’Opéra de Pékin pour 70  dirigeants d’entreprise avec un spectacle musical et le patron de ce merveilleux opéra qui m’a impressionné par sa façon  de gérer  son monde, celui des dirigeants  invités et celui des employés, cuisiniers et serveurs et son empathie pour les artistes, un grand bonhomme !

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