Jean-Luc Thunevin

L’Assemblée Générale de l’Alliance de Crus Bourgeois du Médoc au château Clément Pichon a voté dans sa grande majorité pour agréer le cahier des charges de la reconnaissance  des crus bourgeois et les statuts.

Donc, en clair, c’est reparti pour que ceux qui en acceptent les règles puissent postuler de manière légale au statut de cru bourgeois du Médoc. Si j’ai bien compris, le bureau Véritas aura la charge du formalisme et des vérifications.
Si cela marche pour les crus bourgeois, pourquoi pas la même chose à Saint Emilion ?

En tout cas, merci à l’équipe de l’Alliance d’avoir mené à bien ce challenge, et à son président d’avoir lutté pour faire avancer, avec consensus, ce projet difficile.

Dans le but de faire découvrir les femmes qui font le vin, le repas-dégustation organisé au Comptoir de Genès par Anne Marie Galineau ce vendredi 6 novembre a attiré plus de  80 personnes : un beau succès.

Comme quoi, quand on a de l’énergie à revendre, on peut faire vivre un lieu, même à Saint Genès de Castillon.
Merci Anne Marie

Aujourd’hui je suis à côté de Cologne, en Allemagne, pour un repas dégustation organisé par notre distributeur allemand.
Dégustation donc de quelques millésimes de Valandraud rouge et blanc et même de notre Maury. 

Ces expatriés français que je rencontre à tous mes voyages me font relativiser  mon histoire où ma démission de mon poste d’employé de banque au salaire confortable pour l’époque m’avait envoyé en habitat à loyer modéré à La Plante à Libourne et où la sécurité précédente du salaire laissait place à … rien (merci Murielle…)

A chaque voyage et cette fois encore, le Français « de service », sommelier, interprète, me rappelait ma propre histoire, sauf que je suis admiratif de ceux qui, en plus, quittent leur famille, racines, langue, pour s’imprégner de culture chinoise, japonaise… Trouvant la force de tout plaquer, de tout remettre à zéro, admettant de redescendre dans l’échelle sociale, le salaire, pour vivre leur rêve.

Cette attirance, cet amour qu’ils ont pour leur pays d’adoption ne les empêchent pas d’être toujours Français - expatrié.
Je suis  à chaque fois, épaté et reconnaissant car ils font tout pour me faciliter la vie, mon travail, mes désirs, heureux  qu'ils sont de participer à mes challenges, de m’aider à convaincre, à vendre mes vins et ceux de mon entreprise, s’amusant souvent de mon peu de talent pour l’Anglais, le Japonais, le Chinois, et acceptant de traduire mes coups de cœur, en adoucissant mes colères.

Vive cette France qui nous aide, faisant de cette diaspora une formidable chance pour notre pays, sa culture et son économie.

Mardi soir, rendez vous au bureau avec 2 étudiants d’une grande école de commerce de Bordeaux (B.E.M.) pour discuter des questions du management dans l’entreprise.
Etonnant timing quand on sait que je viens juste de décider de nommer Eric Talavet directeur général, plus spécialement destiné à diriger les cadres commerciaux de mon entreprise,  avec pour but de soulager ma charge de travail et d’avoir un contrôle plus professionnel sur cette activité qui représente aujourd’hui l’unique source de commercialisation de mes produits, ayant pris la décision de sortir Valandraud et Virginie de Valandraud du système performant de la vente libre sur la place de Bordeaux .

Je ne suis pas, me semble-t-il, le mieux placé pour parler management, tant je me rends comptes de mes lacunes, même si j’ai fait des progrès depuis le début de me première installation en tant que patron d’entreprise dans les années 1980.

La crise oblige à serrer les boulons,  à demander plus, et contrairement à ce qu’avait annoncé Sarkozy (gagner plus), pour au moins conserver ce qui est déjà acquit.

L’année 2010  sera sans doute l’année de la reprise pour le secteur des vins de Bordeaux, grâce à ce millésime 2009 , encore faut-il l’aborder dans une posture  pas trop mauvaise.

A la télévision hier soir, le match de foot gagné par Bordeaux face au Bayern de Münich sur Canal +,  et sur la 5  après un reportage sur le Chinois à Paris et en France, le film « qui l’eût cru » qui parlait du classement de Saint Emilion, est-ce encore d’actualité ?

Le monde de grande restauration et celui de la nuit,  objectif : faire de Valandraud le vin préféré dans les clubs de nuit.

Dimanche soir, repas amical à l’hôtel de Ginza avec le négociant organisateur de ce déplacement à Tokyo, avec champagne Moët et Chandon brut, un vin de Sicile bio (pas très bon) et un vin de Toscane de la vallée d’Orcia plutôt bon. Repas  que mon estomac fragile a mal digéré. Heureusement les médicaments sont efficaces.

Lundi et mardi, réunion au bureau de notre client, puis dans le club très chic de celui-ci, mélange de boite de nuit, bar américain, fréquenté par une clientèle chic et riche venue là pour draguer, parler et surtout boire.

Ces lieux n’existent nulle part ailleurs, et surtout on y consomme  en plus des grands champagnes, des cognac et autres alcools, des grands vins blancs et rouges, comme Pétrus, Romanée Conti et déjà Valandraud. Nouveau créneau, pas touché par la crise, même plutôt en forme d’ailleurs, pour ce qui concerne les vins à statut social, comme Valandraud – heureusement !

Les sommeliers, plus d’une vingtaine ont eu droit a un show de ma part et leurs questions après celui-ci étaient intelligentes, meilleurs que beaucoup de celles posées ailleurs !

Les rendez vous avec les journalistes gastronomique, soit pour rédiger des publi-reportages, soit pour un article « normal » étaient très pro, comme toujours au Japon. Mr Tanaka de Wine Art était celui qui connaissait le mieux son sujet et Valandraud, ses terroirs, ses évolutions et mes contradictions !

Les journalistes « art de vivre », car en tout j’ai du faire 6  interviews, étaient tous intéressés par Valandraud que beaucoup connaissaient déjà. Leur plus grande préoccupation étant l’accord plats japonais et mes vins, blancs et rouges.

Les repas organisés dans 3  restaurants étoilés Michelin étaient de beaux et bons travaux pratiques… Quelle vie… Et dire que nous étions en train de travailler

Le repas le plus étonnant  a eu  lieu dans ce 2 étoiles où le chef arrivera à décrocher sans problème ses 3 étoiles, avec un cadre d’une beauté à convaincre un aveugle, un service rare où même un sommelier élégant vous parle en Français. Les plats tous aussi inspirés les uns que les autres, produits à peine transformés, gardant leur saveur initiale, difficile de parler accord met-vins tant nous étions absorbés, étonnées par la beauté de nos assiettes et de ce qu’elles contenaient :

1, Two kinds of clams and Mashed soybeans

2, Steamed abalone , Fried potato     

3, Two kinds of Crabs with Apple vinegar jelly

4, Clear soup with only skin grilled Snapper and Matsutake mushroom

5, RyuGin assorted Sashimi ( Red snapper, Tuna and Japanese lobster)  

6, Japanese fish foiegras

7, Grilled Sea Perch

8, IWATE Beef , Shitakes and Figs

9. Eel grilling on the rice , Miso soup and RyuGin style pickles

10, Orange and fragrant olive sorbet

11, Airy cake with 2kinds of tastes ( Soy bean flour and coconut )   

12, Baked chest nut cake with two kinds of cream ( chest nut and sweet potato with lemon) 

Salle intime pour 20 personnes, belle clientèle, hommes d’affaires,  3 couples d’amoureux dont une grande femme japonaise à l’élégance d’un mannequin de Kenzo.