Jean-Luc Thunevin

Un vin riche, puissant, limite Amarone, offert par Pascal Carrère : Villany Gere Attila Solus 2004 , un vin issu de merlots hongrois – pour ceux qui sont obsédés par les risques de surmaturité à Bordeaux.

Gracia 1997 : aucune saveur végétale, toujours jeune et riche, la preuve que même dans un petit millésime, le travail paie (garage ou pas).

Cheval Blanc 1998, noté entre 93 et 98 points Parker, 97ou 98 par Neal Martin, 98 par le Wine Spectator et 16 par Jancis Robinson. Ce vin était d’une jeunesse insolente, le cabernet franc un peu timide au départ donne maintenant toute sa mesure. Un bien grand vin, l’un des meilleurs du millésime – Avec notre Valandraud bien sûr, qui lui est plus décadent, plus évolué, ce serait bien de les goûter côte à côte aujourd’hui et dans 10 ans !

Cornélie 2006, bon Médoc sérieux, en l’état un peu fermé.

3 de Valandraud 2002, moderne, facile à boire, presque un vin de soif !

Virginie de Valandraud 2004, très bon à boire maintenant malgré ce millésime plutôt austère à Valandraud. Il reste seulement 44  magnums !

Quinault L’Enclos 2006, un bien bon vin réalisé par l’ami Alain Raynaud. Le ratio prix-qualité est tout bon, comme dirait François Mauss

Un bon Yquem 1986, Yquem à l’ancienne, je trouve plus de légèreté et de pureté dans les derniers millésimes. Affaire de goût.

Nos  2008  seront superbes, maturité du fruit limite décadente avec la fraîcheur du millésime en contre-point. Dans les années qui viennent, on saura comment et pourquoi cette qualité est là dans un millésime aussi mal parti, car cela remet en cause toutes les idées reçues sur ce qu’il faut pour faire un grand millésime à Bordeaux. Sera-t-il l’année des amateurs malins qui pourront enfin acheter un grand millésime de Bordeaux sans se ruiner, retrouvera-t-on les joies de réaliser de bonnes affaires ? A suivre dans les prochains mois….

Petite info commerciale , un rosé chic pour cet été : Malartic Lagravière rosé 2008, disponible dès le mois de mars 2009 chez nous et tous les bons cavistes, prix de vente aux particuliers 8.25  euro TTC en France .

 Des projets encore un peu secrets, investissements en tout genres, immeubles, propriétés, pour moi ou en tant que consultant, nouveaux challenges, nouveaux contacts….

Problème de marque, avocats, quoi faire ? Encore un procès ? Une transaction ? Un accord ?

Dégustation de vin avec un propriétaire : il veut vendre son vin, moi je ne peux acheter que ce que je peux vendre…

Les banquiers et les taux, comment financer, quand et combien d’années. Faut-il continuer à grandir ?

Le contrôle fiscal, l’avocat fiscaliste, les comptables…. Et pendant ce temps là, l’état dépense tous ses sous !

Un repas dans un 1er cru - traitement V.I.P., qu’il est agréable ce métier !

Quelques belles propriétés sont en train de se vendre, comme quoi il n’y a pas que des frileux dans nos métiers !

La Chine passe de l’année du rat à l’année du buffle. Nous y serons bientôt pour fêter le premier anniversaire de F.T.I. à Shanghai.

Réflexions : si j’avais un cuisinier à la maison …

Quand on a du talent, le plus dur c’est de le faire savoir. En effet, comme disait Jacques Luxey : « le savoir faire sans le faire savoir, c’est dommage ! »

Ensuite, il faut, et c’est difficile, se mettre à la portée, à la place du client. Qu’est ce qu’il attend en général, de moi ou de mes produits ?

Une qualité sans ambiance, ou une ambiance sans qualité -  et il manque quelque chose.

Trop de personnalité ne peut séduire que les forts. Les hésitants, les faibles fuiront au mieux et au pire diront du mal. Comment nous rendre supportable aux autres, voire attirer l’empathie ?

Donner un thème à la soirée, ça marche toujours, mais il faut que la sauce prenne pour pouvoir renouveler.  Il faut que le prix demandé et payé soit oublié   et donc qu’il n’y ait pas de surprises ou d’ambiguïtés.

Kinette et sa table très privée, ça ne doit pas être perçu comme Kinette et sa table « trop » privée.

L’adresse de mes amis  Kinette et Michel Gautier :  91 cours le Rouzic 33100 Bordeaux – tel 05 56 86 11 39

Nourriture habituelle, préparée avec cœur par Murielle et Reignac 2000 à l’aveugle (Pomerol, Saint Emilion 1999/1998 cités), très bon, niveau 1ers crus ou assimilés. Comme quoi, les dégustations du grand Jury Européen ne sont pas si folles !

Vieux Fortin 1999 de très bon niveau – largement d’un cru classé, le 2003  décevant. Sans doute encore une histoire de bouchons.

Quintessence de la Coume del Mas 2001 en  Banyuls, totalement délicieux… un péché de gourmandise.

Je ne sais pas encore assez chercher sur internet ce qui concerne mon entreprise, mes vins ou ceux que je distribue.

Donc, je viens juste de trouver grâce à Google, tout un flot de commentaires faits en Décembre dernier sur Bad Boy et publiés sur le site Dégustateurs.com

J’aime lire ces avis tranchés, négatifs. Je les préfère à un consensus mou, du style « intéressant ». Mais qu’est ce que j’aimerai faire goûter à l’aveugle à tous ces amateurs des vins qu’a priori ils n’aiment pas avec des vins qu’ils aiment…..

Sinon, petite réflexion : si l’on aime pas la glace à la vanille, pourquoi en acheter  plutôt qu’un sorbet au citron ?

Voilà des comportements qui m’ont toujours étonné !

"J'aime le vin", c'est que me dit un commerçant .... "J'aime le 20 %" !
Ce jeu de mot peut être facilement traduit :  C'est une autre façon de noter les vins : après le Guide Parker, le Guide Hachette, c'est le guide du bon rapport qui est souvent le moteur de nos distributeurs.