/image%2F1390418%2F20210224%2Fob_07f8da_15267564-1780304612234627-216571346995.jpg)
Le château Bel Air (Ouÿ- Bernard) est classé en 2ème cru de la commune de Saint Etienne de Lisse en 1868 dans le Cocks-Féret première édition, avec une production de 30 tonneaux de 900 litres ( soit 36000 bouteilles) Dans le très rare "Saint Emilion et...
Tel est le titre qui m’est venu pour le billet d’aujourd’hui en lisant le livre ( je n’en suis qu’à la moitié) de Robert Camuto « Un Américain dans les vignes » édité chez Michel Lafon. L’auteur est venu faire une séance de signatures à la librairie de...
Mardi soir, rendez vous au bureau avec 2 étudiants d’une grande école de commerce de Bordeaux (B.E.M.) pour discuter des questions du management dans l’entreprise. Etonnant timing quand on sait que je viens juste de décider de nommer Eric Talavet directeur...
La Commanderie de Mazeyres 2006 a reçu une belle note de 90 points sur le site du Wine Spectator. Ce qui est encore mieux pour nous c'est le remarquable rapport qualité prix de ce Pomerol, appellation plutôt chère d'habitude, d'autant que nous sommes...
La Revue du Vin de France me cite parmi « les 100 personnalités qui font le vin » à la 33ème place, et voici ce que cela donne : « Jean Luc Thunevin, le pionnier des vins de garage Il a créé l’un des tout premiers « vins de garage » avec Château Valandraud,...
Le stress est au maximum. Les notes de Parker sont annoncées (pour nous) dès demain matin à la première heure. Il reste encore 100 vins à mettre en marché dont quelques probables vedettes du millésime. Je pense que ces notes seront favorables à Pomerol...
Avec de jolies bécasses, un Pomerol Clos l’Eglise 2001 toujours aussi bon ( c’est un grand vin), et Monbousquet 1995. Avec un rôti de veau aux pleurotes, le rare, très rare (300 bouteilles ?) et très bon Clos Dalmasso 2006, tout en finesse, légèreté,...
Cette bonne brasserie située 12 allées de Tourny à Bordeaux fait partie des institutions. J’y ai mangé à midi avec Philippe Dufresnoy qui écrit un livre sur Saint Emilion, vision des gens plus que des « châteaux ». Philippe est connu pour réaliser des...
Repas pour 650/700 personnes et plus de 3000 bouteilles ! Avec plus de 100 vins goûtés le 17 novembre à la Paulée de Meursault , où le repas commencé à 13 h 30 s’est achevé à 19h, j’ai bu et goûté autant de blancs et de rouges de Bourgogne en une journée...
Un repas dans le restaurant Pierre Gagnaire à Tokyo a été organisé par un de nos distributeurs, et c’était là pour moi une première incursion dans ce restaurant situé dans l’un des quartiers les plus étonnants de Tokyo. Architecture ultra moderne et cuisine...
Travaux de construction, réparations, ravalements, peintures… Tout le village est transformé en chantier : Il faut se dépêcher avant que les touristes ne reviennent au printemps. Il reste quelques maisons à vendre, à rénover, ce sera du travail assuré...
Pourquoi n’est-on pas capable de juger les responsables de ce fiasco économique mondial au tribunal de La Haye, alors qu’il est si facile de voir qui sont ces banquiers et spéculateurs professionnels qui ont créé ces machines infernales dont le seul but...
Déjà 3 grandes compagnies aériennes internationales serviront nos vins à bord de leurs avions : Virginie de Valandraud 2005 et 2006 3 de Valandraud 2004 et 2005 Domaine Fayat-Thunevin 2006 Si ça peut donner des idées aux négociants, agents et acheteurs...
Snooth , intitulé le facebook du vin existe depuis 2007. J’en apprends l’existence seulement le 6 août 2009 ! Au Château de Carles, où quelques jeunes gens ignorant le monde du vin à la « papa », m’ont montré ça sur leur BlackBerry ou iPhone ou je ne...
Il n’y a pas que dans le cinéma qu’une nouvelle vague remplace l’ancienne ! A Bordeaux, la relève dans les métiers du commerce du vin est déjà là. Chaque fois que je rencontre un de ces jeunes loups assoiffé de travail, de performance, de statut, je me...
Nobel Banquet Menu 2009 MENU TARTARE DE HOMARD, CRUSTACES ET OEUFS D´ABLETTE DE KALIX ARROSE D´UN CONSOMME DE HOMARD CAILLE FARCIE AUX TRUFFES ACCOMPAGNEE DE CHOUX DE BRUXELLES, DE RACINE DE PERSIL ET DE TERRINE DE POMMES DE TERRE « ALMOND « SAUCE PORTO...
Vendredi, l’Assemblé générale de l’Union des grands crus, où je représente le Château La Dominique, avait lieu au Château Larrivet Haut Brion dans les graves. Les propriétaires et représentants de tous les châteaux qui font parti de ce club, association...
Décision des assemblages définitifs des lots des 2007 avant mise en bouteilles au printemps, avec Jean Philippe Fort du laboratoire d’œnologie Rolland et Rémi Dalmasso, maître de chai de tous mes vins de Saint Emilion, qui a reçu pour sa propriété Clos...
Hier à 16 h, Marion a décidé de ne pas m'écraser au volant de sa voiture, et me dit "ne pas pleurer, la baignoire en acier aux pieds de lion"...., et je réponds : "s’adoucir ou devenir sec et maigre, boire ou analyser, choix difficile, un peu des 2 ?"...
L’UGC (Union des Grands Crus) présente les vins de ses adhérents au négoce et au courtage bordelais ce mercredi 25. Cela permet d’avoir une belle vision d’ensemble de ce qui se fait à Bordeaux et de savoir déjà qui a réussi son vin (et qui est passé à...
Sur M6, j’ai regardé avec curiosité et plaisir « Enquêtes extraordinaires » dimanche à 15 h30, sur les expériences de mort imminente, ça paraît pas sérieux, ni gai et pourtant c’était une très bonne émission qui rend crédible ces histoires de retour à...
Ca y est, les vendanges commencent enfin à Haut Mazeris ce lundi, et mercredi une première vigne que nous avons en fermage à Saint Sulpice de Faleyrens. A ce rythme, on a pas fini… La Dominique a fini de ramasser ses merlots, Fleur Cardinale et Haut Carles...
La campagne primeur a enfin vu la sortie de son 1er grand cru classé mardi matin, et Château Latour, dont je n’ai pas d’allocation en 1ère main a été, en tout cas chez moi, demandé dans l’après midi. Il m’aurait été facile de vendre plus de 100 caisses...
Voilà ce que m’a demandé Caroline Decoster : « Peut-être savez-vous que j'ai débuté un mastère en management des vins et spiritueux. Pour le cours de marketing, il nous a été demandé de nous adresser à 3 personnes pour un travail intitulé " Récits sur...
Voici les analyses du labo, datées de vendredi, pour des vignes à ramasser sans doute d’ici 10 jours : Pomerol Alcool en puissance 13.00 % vol PH 3.37 Acidité Totale 4.09 g(H2SO4)/l Acide malique 2.7 g/l Acide tartrique 6.5 g/l Azote assimilable 123 mg/l...
