Jean-Luc Thunevin

Connexions sur notre site français : plus de  9000 par mois, et plus de 7000 sur le site traduit en japonais par notre partenaire… ça commence à faire pas mal, non ?

Sur le palmarès des Entreprises Export/Région Aquitaine/Commerce de Gros et Boisson, palmarès qui concerne les chiffres d’affaires réalisés à l’export, les Ets Thunevin se situent à la  59° place (sur plus de 300 négoces en Aquitaine), et ceci pour l’année 2005 qui a été notre plus petit chiffre d’affaires depuis longtemps. En  2006, je parie que nous serons dans les 40/50 premiers, vu les efforts et les résultats réalisés par nos commerciaux en Europe, au Japon et surtout aux USA.

A part le plaisir de retrouver l’entreprise que j’ai créée dans ce haut de tableau ; il est toujours frustrant pour moi de me rendre compte que notre entreprise peut encore être exclue de la distribution de quelques grands châteaux bordelais à cause de la méconnaissance  du dynamisme de notre négoce. En effet, quelques châteaux et courtiers ne voient en mon entreprise qu’un petit intervenant tout juste bon à vendre quelques vins dits « de garage » et n’ont pas l’idée de regarder nos bilans, qui sont dans les 30 meilleurs de la profession !

Messieurs les courtiers, ne devenez pas comme certains de nos collègues, juste des distributeurs, mais pensez à être prescripteurs. En tout cas, vive le négoce de Bordeaux et les statistiques des douanes qui remettent en lumière tout le travail fait par notre profession pour amener ces belles bouteilles au bout du monde.

Tant que j’y pense, hier j’ai pu goûter ( et boire) notre première cuve de 2006 malo finie à La Dominique, 100 % de Merlot mûr et plein, que du plaisir… Difficile de recracher, presque déjà trop bon… Mais un hirondelle ne fait pas le printemps, alors nous verrons avec les autres lots.

Le 1^er novembre au soir, repas au restaurant de Cordeilhan Bages à Pauillac.

Le chef, Thierry Marx, reconnu comme un des tout meilleur chefs français par Gault et Millau, Michelin, etc… nous a régalé et étonné par ses créations culinaires dans l’esprit « Bulli ». Service attentionné, sommelier sympa.

Le champagne Billecart Salmon offert par l’ami Jean Michel Cazes nous a permis d’attendre avec plaisir en sa compagnie, l’arrivée de Philippe Porcheron (propriétaire de Marojallia et Clos Margalaine et de CaTherine Laurent du Pavillon De Margaux, ainsi qu’un ami courtier et sa femme.

Repas très sympa, ambiance très amicale qui nous a emmené à minuit passé sans que l’on voit le temps passer, ce qui fait que le retour en voiture fut vraiment dur pour moi. Heureusement que nous n’avions pas trop bu (à l’aveugle) : 1 Pouilly (dont j’ai oublié le nom), 1 Chateauneuf du Pape Blanc La Nerthe 2003 et un syrah Léone 1998 du Domaine Peyre Rose, fait par Marlène Soria.

Les  10 ans du Grand Jury Européen à la Villa D’Este, palace situé sur le lac de Come, où nous avons été invités nous ont permis de passer un excellent week-end où travail et plaisir furent intimement liés.

A l’aller, vol Air France Bordeaux Paris puis Paris Milan, suivi d’une course en taxi de 45 minutes pour arriver dans l’un des plus beaux hôtels du monde, La Villa d’Este.

Le temps de poser nos affaires et nous avons pu assister à un débriefing sur la dégustation en cours où j’ai pu constater la grande perspicacité des dégustateurs qui, à l’aveugle, ont pu reconnaître à plus de  80 % la provenance des vins (Italie, Australie, Bordeaux, Bourgogne, Languedoc) car c’était une vraie séance de travail. J’ai pu constater que souvent, ils trouvaient le cépage après la région. Et dire qu’à Bordeaux, dans nos AOC, on interdit encore de mentionner le cépage sur l’étiquette légale !

Bon, ensuite on a pu discuter et parler avec quelques membres du Jury et être invités à déguster de très bons vins sur un formidable risotto. C’est toujours un plaisir de retrouver autour du big boss François Mauss et de son équipe,  Philippe Bourguignon du restaurant  Laurent, Bernard Burtschy  (qu’il n’est plus besoin de présenter aux Français, mais comme notre blog es traduit en japonais, il faut préciser qu’il est l’un des meilleurs critiques mondiaux, qu’il a travaillé au Gault et Millau et qu’il est aujourd’hui à la Revue du Vin de France), Stéphane et Christine Derenoncourt célèbres consultants  viti-vinicoles, Otto Geisel propriétaire d’un grand hôtel restaurant en Allemagne et ardent défenseur de notre Clos Badon, Louis Havaux journaliste belge qui goûte bien (souvent comme moi, c’est pour ça que je dis ça !), Joël Payne (qui me fait penser à chaque fois que je le vois à ce grand acteur français Jean Reno, allez savoir pourquoi ), Jacques Perrin de le revue suisse Vinifera, le Docteur Patrick Regamay qui fut l’un des premiers à venir visiter Valandraud et qui en 1993 m’avait fortement séduit par ses connaissances dans le vin et bien sûr par son talent en médecine , l’ami Wilfred Van Gorp qui nous a gâté chaque fois que nous sommes passés à new York (psychanalyste  fou de vin), Laurent Vialette collègue négociant et aussi quelques amis bordelais invités pour l’occasion : Jean Guyon  (Rollan de By, Haut Condissas), Jeffrey Davis (collègue négociant), le jeune Cuvelier (de Clos Fourtet) et sa femme, et surtout mon ami Bernard Magrez avec qui nous avons longuement parlé vins, commerce, communication, développement et qui nous a fait le plaisir de nous ramener à Bordeaux dans son jet Falcon 50 qui est un outil de travail extraordinaire pour voyager (8/9 personnes) tout en travaillant et c’est vraiment un luxe rare de pouvoir discuter et arriver à Bordeaux 1 h 30 plus tard (au lieu de 5 h mini par Air France) sans avoir vu le temps passer.

J’ai peu de souvenirs de mon enfance, sur la photo j’avais 7 ans. L’institutrice, Mme Tournier avait a priori ses deux fils à l’école. On peut voir qu’en Algérie française, en 1958 dans les écoles publiques, sans costumes particuliers et dans des classes (déjà) importantes, l’ordre républicain faisait se côtoyer petits arabes et petits français dans la bonne humeur et c’est sans doute pour ça que la nostalgie de cette époque emplit tant le cœur des pieds-noirs, qui se souviennent des ces années heureuses malgré les évènements terribles dus à la guerre d’indépendance.

Mon père était le maire de petite ville près d’Oran et l’année suivante (1959) j’entrais comme pensionnaire à l’école privée catholique Sonis  à Sidi Bel Abbes, très célèbre en  Algérie, dirigée par les pères de Bétharam. Ecole renommée car la mieux « fréquentée » et à cause de l’ordre qui y régnait, sa cour d’honneur était le lieu où les mauvais élèves étaient en quelque sorte mis « au coin ».

En 1961, j’étais envoyé en France avec mon frère pour être mis à l’abri dans une école privée de Montpellier, l’OAS et le FLN en voulant à mon père d’être gaulliste, mais ça, c’est une autre histoire.

Retour à 2006, avec hier soir, dégustation des nos lots 2006 encore en macération, suivie d’une dégustation de Bourgogne.

Pour démarrer, un vin moyen dont déjà oublié le nom, et ensuite :

Vendredi 20, visite du Château Laroze, grand cru classé de Saint Emilion en compagnie de Guy Meslin qui m’a fait découvrir  sa propriété et ses vins de 10 à 12 h. Le terroir de Laroze permet de faire des vins fins et tout le travail a réaliser est ici de parfaire la pureté du fruit et sa concentration, par entre autre un drainage de toutes le vignes, une augmentation des densités de plantation, un  tri très « process industriel » des baies de raisin, pour ne conserver dans le grand vin  que les baies saines et cela se remarque en goûtant ses derniers millésimes. Pourquoi ai-je dis « process industriel » ? C’est que le travail est parfait quelles que soient les conditions d’urgence, de pénibilité, alors que dans les chais où l’on trie le raisin à la main, il arrive souvent que les procédés manuels montrent leurs limites, en particulier cette année. La preuve : Laroze a pu vendanger plus tard en acceptant un plus haut degré de pertes car son procédé, lui, marche parfaitement.

 Bravo à l’évolution  des techniques qui nous permet de nous rapprocher de ce que recherche nos clients aujourd’hui : finesse, élégance, mais avec beaucoup de fruit, de pureté, sans négliger une concentration minimum. C’est là d’équilibre qu’il s’agit, et c’est la voie plus dure. Maintenant, reste à le faire savoir et à organiser les ventes de ce genre de cru qui a choisi la voie du sérieux, ce qui peut paraître un peu utopique dans ce monde de strass. Les prix raisonnables,  l’aide du négoce bordelais pour diffuser un bon vin, et pourtant je sais que sa tâche ne sera pas facile. Peut-être que son 2006 (qui s’annonce très réussi) va attirer l’attention des medias, tant soit peu que ceux ci recherchent un vin un poil différent !

En soirée, avec les propriétaires, nous avons  regoûté les 2006 du Château de Carles et Haut Carles, avec Bruno Dosso et Guillaume Quéron. Grâce à toute l’ équipe réunie par le propriétaire pour aller jusqu’au bout du possible pour faire le meilleur vin à Bordeaux, sans compter, sans économiser, sans limites pour réaliser ici une « bombe », je me dis que Bordeaux n’est pas encore has been, puisque l’on peut rencontrer dans la même journée la démarche du Château Laroze, tout en retenue, et celle extravertie du Château de Carles.

En plus de l’équipe existante qui a déjà fait quand même de sacrés vins (il suffit de goûter Haut Carles 2001), le propriétaire arrive à faire travailler ensemble et vers le même objectif une équipe composée de philosophies tellement différentes (ou si proches), de belles personnalités  avec un tandem inédit de consultants que j’espère que nos clients, nos critiques oublieront qu’ils sont ici à Fronsac. Si ce vin n’obtient  pas les meilleurs scores de Bordeaux dans les medias, cela voudrait dire que même la plus folle énergie ne peut rien contre la force des idées reçues.

 Evolution, changement, est-ce encore possible à Bordeaux ?

Certains professionnels ont pu croire que le terroir  de l'ex Vieux Chateau Bourgneuf était moyen à cause de vins moyens, ces mêmes professionnels pourront se faire une autre idée avec les photos faites avant l’achat par l’agent immobilier de Saint Emilion, Yves Blanc.

Il existe des cartes géologiques peu utilisées, mais l’idéal est bien sur de faire comme nous, des trous qui parlent mieux qu’un grand discours et surtout nous montrent s’il y a de l’eau (trop ou pas assez). Notre 1ère vendange risque de créer la surprise, sachant que dans le secteur il y a quand même en haut Trotanoy, à côté Bourgneuf Vayron, La Cabanne  et des parcelles de Nénin.

Lalande de Pomerol est situé sur le plateau de Néac, non loin de La Fleur de Boüard. Pour l’instant, une seule suggestion m’a été donnée pour renommer la propriété de Pomerol : « Palais Gallien », à cause de l’adresse du siège du Groupe Fayat à bordeaux.

Et nous sommes cités dans le dernier livre écrit par Bettane et Desseauve sur les plus grands vins du monde (au nombre de 365 !), et donc toujours aussi heureux d’être avec Valandraud dans l’élite du vin mondial selon certains. Il ne manque plus que notre Domaine Calvet-Thunevin pour être pleinement satisfaits, et ensuite Bellevue de Tayac, et encore après Fayat Thunevin…. Et après…… (toujours savoir d’où l’on vient pour comprendre où l’on va…)

Daniel Decout