Jean-Luc Thunevin

Bureau et déplacement à Clément Pichon pour voir Christine, Laetitia, David et parler de la nouvelle organisation à venir, les changements demandés pour la bonne marche de cette propriété ayant occasionné des turbulences  qui, avec les charges de travail dues aux vendanges,  aux expéditions des  primeurs et aux commandes réalisées en interne dans le groupe Fayat, font que tout le monde est au peu « la tête dans le guidon ». A chaque fois que l’on veut améliorer les choses, certains blocages humains et financiers sont  à surmonter. Les investissements en moyens humains et matériels ne sont pas toujours faciles à mettre en œuvre, le doute étant toujours le réflexe aux changements.

Repas  à 13 h 30 à la Brasserie du Relais de Margaux qui reçoit non stop (il faut dire que c’est rare chez nous) dans le cadre sympa du golf et en plus c’est bon et pas trop cher.

L’après midi, réunion avec notre futur partenaire pour la création de magasins en Chine. Notre avocate Joëlle a pu mettre au point nos accords, sociétés, financements, etc…

Le soir, repas dans une belle brasserie bordelaise, dont je tairais le nom par esprit charitable ( car chère et nourriture moyenne).

Dimanche 21 octobre, nous avons quitté les USA : départ pour Papeete,Tahiti où nous étions attendus par notre distributeur exclusif qui nous emmenés au Sheraton, hôtel bien confortable et silencieux idéalement situé entre l’aéroport et le port. Je sais que ce n’est pas très glamour mais nous étions vraiment là pour le travail.

Tous les jours, visites des supermarchés Champion, Carrefour, des restaurants de qualité où nos vins sont à la carte : Virginie, le 3, La Dominique, etc… La beauté de ces îles n’empêche pas la diffusion de nos produits, sachant qu’ici Bordeaux représente une grosse part des ventes de vins fins, même si les taxes rendent ceux-ci très chers pour les consommateurs, touristes ou locaux. En plus de tous ces clients, notre importateur nous a pris plein de rendez-vous avec les medias locaux : journaux, télévision locale RFO . Tahiti avec ses 220000 habitants, ne manque pas d’infos et cette année notre venue a été considérée comme un encouragement. D’ailleurs, rien que la fréquentation des 2 foires aux vins Carrefour a du attirer plus de  1000 personnes, dans une ambiance sympa et décontractée. Ici, pas de blasés, on est contents de se retrouver et de goûter les nouveautés, certains amateurs éclairés étant abonnés à le Revue du Vin de France ou Parker, d’autres à la recherche de médailles ou de coup de cœur du Guide Hachette.

Bonne adresse à Papeete : Le restaurant café Koké, cuisine très goûteuse, patrons jeunes et sympas.

Animation dans les magasins Carrefour toute la journée de mercredi, dur d’essayer de vendre quelques bouteilles de Virginie, 3  de Valandraud, Bel Air Ouÿ ou La Dominique quand on a pris l’habitude de laisser faire ce travail par nos clients. Murielle a pu voir à l’oeuvre Bernard et Jean Pierre, et moi dans l’autre Carrefour j’ai pu admirer le travail de Marie-Claude et l’utilité des catalogues. Le soir, réception chic chez un des cadres de notre partenaire pour un apéro autour de Valandraud 2002 et des vins du Chili. Repas le soir dans un restaurant chic bénéficiant du savoir-faire de notre importateur qui lui prépare sa carte des vins de manière a rendre celle-ci attrayante, simple et évolutive, reproduction de l’étiquette en sus.

Jeudi Bora Bora, bien sûr un coup de cœur quand on arrive en avion, toutes ses déclinaisons de bleu, la mer, le lagon… Superbe. Sur place, notre client, l’un des derniers palaces réalisés à Tahiti : le Saint Régis. 100 bungalows sur pilotis, chambre entre 1000 et 15000  euros la nuit.
Présentation du palace, plage de carte postale et surtout Lionel Richard (qui a travaillé avec Pierre Jochem à l’Imperial Hotel de New Delhi) qui a une licence  pour exploiter un restaurant « Jean Georges » et le meilleur repas de tout notre périple, cuisine légère et épicée (influence asiatique). 





Egalement présents à Papeete, nos collègues des Grands Chais de France, de Chateaux en Bordeaux, Casa Donoso du Chili, les propriétaires de la Fleur Vauzelle et Grand Moulinet

Retour difficile mais pas trop avec cette grève Air France, mon obstination à ne pas accepter d’être sur la liste d’attente de l’alliance avec KLM  nous a permis de rentrer à Bordeaux via Amsterdam avec seulement quelques heures de retard. Soit dit en passant, KLM a un service à bord de qualité.

Voilà. Retour en France fatigué, mais dès le lundi soir, à peine rentrés à 18h, nous avions une dégustation à  20 h avec mon équipe de plus de 50 lots des vins 2007 en fin de fermentation, macération et écoulage. Je peux déjà dire que les lots sont de bons à très très bons. En tout cas à Bellevue de Tayac, Clos du Beau Père, Valandraud. Et je sais déjà que Commanderie de Mazeyres, Clément Pichon et La Dominique seront des réussites du millésime.

Départ dimanche 14 octobre matin de Bordeaux pour Paris puis le Canada (Montréal) pour des rendez-vous avec nos 3 différentes agences sur place qui animent les ventes des produits qu’ils travaillent en exclusivité, notre gamme de vins en exclusivité de distribution et de production nous obligeant à ne pas tout offrir au même agent qui aurait trop à faire avec tous nos vins (en plus de leur gamme). Rendez vous avec quelques responsables de la SAQ, le monopole de distribution des vins au Québec, capable d’offrir l’une des plus belles collection des vins du monde entier.
 Nous avons participé à une dégustation commentée dans une école pour sommeliers motivés et déjà en activité, qui viennent parfaire leurs connaissance en plus de leurs heures de travail, dégustation – ventes avec les clients restaurateurs, repas-dégustations  avec des journalistes gastronomiques pour parler de ces vins déjà disponibles au Québec :les cuvées Calvet Thunevin, Calandray, Château Lafont Fourcat, Château Coucy, Présidial., Clos Badon, Château La Dominique, Château Clément-Pichon, Château Compassant, Château de Carles….

Mercredi 17 après midi, départ de Montréal pour arriver le soir à Los Angeles. Nous avons loué une voiture car Los Angeles est immense. Notre hôtel  le Millenium-Biltmore, est bien situé, grande chambre pas trop chère mais très bruyante et un peu usée. 
Jeudi, repas avec Jeff Leve en compagnie de ses amis, niveau 2 macarons Michelin et des vins cultes… 03 Marcassin Zio Tony, 77 Weinert, 02 Sine Qua Non Grenache, 98 Sine Qua Non E Raised Syrah, 97 Guigal La Mouline, 98 Haut Brion, 03 Yquem

Le soir au restaurant Water Grill (qui a Valandraud sur sa carte) avec l’un de nos importateurs, discussion axée sur les primeurs à Bordeaux et ses règles non écrites concernant les allocations qu’il faut acheter pour accéder aux crus  les plus recherchés. Il semble que je sois le négociant bordelais le plus dur, le moins cool, le plus exigeant par rapport à mes collègues qui acceptent eux de ne vendre que les vins recherchés sans contre-parties. Sans doute vais-je  demander à devenir client chez mes collègues pour pouvoir acquérir pour mon négoce les vins dont je suis privé…

Vendredi réunion avec l’un de mes plus ancien et important client, pour lui demander de nous aider à la distribution de quelques uns de nos vins. Repas de très très grande qualité au Patina, l’un des meilleurs rapport qualité-prix, que j’aimerais bien avoir à Saint Emilion, du niveau des meilleures tables que nous ayons fréquenté. 
Le soir, petit événement raté avec un distributeur qui a du souffrir d’avoir invité  150 personnes et de n’en recevoir  qu’environ 15. Le lieu, la date, le manque de professionnalisme, nous peut-être pas assez intéressants, en tout cas dur… Surtout quand le lendemain chez « LE » caviste de Los Angeles, Wally’s, pas plus de  30 personnes à notre dégustation, même si le résultat a été très bon en terme d’intention d’achat et de succès des vins présentés. Le samedi soir, le repas organisé au Spago, restaurant chic, pour 24 personnes était lui une réussite. La qualité des participants, grands amateurs de vin nous a remonté le moral (un peu écorné la veille), tout comme la visite très amicale au très sélect California Club.

Est ce que vous avez eu  l’idée de regarder les traductions faites en Anglais, Japonais et Chinois de ce blog ? Est-il facile pour mes traducteurs de retranscrire l’émotion ressentie à la lecture des propos de Jérôme Perez et la réponse de Marie Calvet ? Il est dommage  que ceux qui ne parlent pas Français passent à côté de commentaires faits sur des sites tels que Dégustateurs.com, La Passion du Vin, qui sont  très différents (de mon point de vue) de ceux qui sont mis en ligne sur forum Mark Squires, car il s’agit souvent là d’autres choses que de parler vin.

Le dimension poétique, amoureuse, historique par rapport à chaque acquis, inné, et quelques fois excessive, hystérique, de mauvaise foi, est avant tout humaine et très souvent très sentimentale.

Ah ces Français ! toujours romantiques,  malgré la mondialisation, avides d’esthétique, de gourmandise, capables de séduire tant d’Américains, de Chinois, de Japonais qui idéalisent la France. Et comme je le comprends aujourd’hui un peu plus à chaque fois que je fais le tour du monde et que je retrouve mon histoire, les racines que je me suis choisies pour donner un sesn à ma vie.

Avec  3 sommeliers du restaurant Martin Berasategui (3 étoiles Michelin) situé en Pays Basque Espagnol, à Lasarte-Oria et venus faire les vendanges chez nous, 2 repas préparés par Murielle avec comme vins :

Rabaja 2000 de Bruno Rocca (Barbaresco Italie) très original, trame ultra soyeuse, serrée

Compassant 2004 carafé depuis plus d’une heure

Valandraud Blanc N° 1 2005

Valandraud 2002 en carafe depuis plus de  2 heures

Et pour finir avec la tarte aux pommes maison, un Pacherenc du Vic Bilh de notre ami Alain Brumont .Le Frimaire (décembre) 1996 aux curieux parfums d’asperge, formidable accord avec la tarte.