Jean-Luc Thunevin

Visite d’Eric Vogt et de  l’ancienne responsable de communication du syndicat viticole de Saint Emilion. 
Eric a le poste de Commandeur de la Commanderie de Bordeaux à Boston et il venait pour me parler de son grand projet : faire enfin aboutir un système de traçabilité, sécurité, pour les grands vins du monde. C’est pas gagné d’avance… mais à  59 ans, Eric a la fougue d’un tout jeune homme.
En effet, cela ressemble un  peu au monstre du Loch Ness , ou aux tentatives de Don Quichotte contre ces  fichus moulins à vent.  Si tout le monde s’accorde à désirer une plus grande sécurité pour éviter les contrefaçons, le 2^ème aspect consiste à respecter les conditions de stockage, de transport vis à vis des températures (un camion qui circule en plein mois d’août ici fait plus de dégât à un vin qu’une mauvaise note de Broadbent !)

Dès que le système sera au point, je pense l’utiliser chez moi pour Valandraud en tout cas. Le surcoût limitera ces outils aux vins  un peu chers : on me parle de 3 euro par bouteille ?!

Lors du repas au Clos du Roy, une délicieuse bouteille de Clos des Fées blanc 2004 et Valandraud 2005 qui est sans doute la meilleur vin que nous avons réalisé depuis 1991.

Grosse journée hier à Clément Pichon : rendez-vous avec Pierre, David, Christine et Laetitia, discussion avec Mr Bonvalet et Jean Claude Fayat.

L’après midi passé avec un des grands bureaux de courtage bordelais pour mieux connaître leur outil de travail informatif et bien entendu parler de nos vins, ceux de Fayat, les Fronsac et même ceux du Roussillon.

Le soir, repas plus privé à Clément Pichon pour recevoir les responsables de l’un des grand chantiers en cours. Retour à la maison à 23 h 30…

Ce matin, journaliste RVF pour nos Pomerols, repas avec les employés à midi, rendez-vous téléphonique avec le groupe Fayat et visite à La Dominique pour le groupe Fayat.

Voilà une série de rendez-vous qui fait regretter que les journées de travail soient si courtes.

Retour de Paris où j’avais plein de choses à faire pour le travail : le Grand Tasting au Carrousel du Louvre organisé par Bettane et Desseauve, très fréquenté et bien mieux organisé que l’année passée. Je pense prendre rendez-vous pour l’année prochaine, s’il y a de la place. Je n’avais qu’à présenter La Commanderie de Mazeyres 2005 dans le cadre du Cercle des Grandes Vins de la Rive Droite, ce qui me permet en fait de parler de l’ensemble des propriétés Fayat.

Un repas chez Robert Vifian nous a permis de boire :

un Krug Grande Cuvée, puis un Riesling  2001 Frédéric Emile Trimbach, un Meursault Charmes 2001 de Lafon, un Hermitage blanc de Chave pour accompagner une assiette de salade rouge aux yeux noirs et coquilles Saint Jacques, ensuite sur le poulet à la citronnelle et riz parfumé : des cuvées de  Clos de Vougeot 1997  Lalou Bize Leroy, Jean Jacques Confuron, Denis Mortet, Chamirey rouge 2005, Gevrey Chambertin 2001 de Denis Mortet…. Sur les fromages Ridge Lytton Springs 1999, Chateauneuf du Pape Marcoux Vieilles Vignes et Hermitage rouge JL Chave.

Au Tan Dinh, sur un bon repas de cuisine vietnamienne, 2 vins bus à l’aveugle : Roc d’Anglade 2001 et Hermitage Gambert de Loche 2003. Un Clos Badon servi sur la table d’à côté a rendu le moment encore plus sympa.

 Le cabaret « Chez ma cousine » à Montmartre nous a donné l’occasion de boire un château Clément Pichon 2000 (correct) et un très bon Lagrange 2001, le tout dans une ambiance très sympa avec des artistes de talent. Nous avons pu discuter avec le patron, ami de Bordeaux qui, l’air de rien nous a reproché (à nous représentants des Bordeaux) d’avoir un peu  délaissé Paris, et au vu des cartes du restaurant et brasseries, on ne peut que constater les dégâts.

Nous allons essayer de réparer de retard dans ma propre entreprise en organisant notre présence et celle des vins de mes amis avec l’aide de cavistes, agents et évènements.

Le Château de Carles et la cuvée Haut Carles devraient être les premiers à bénéficier de cette orientation, une belle part de notre gamme étant déjà présente chez Vignon  dans le triangle d’or et à la Maison des Millésimes à Saint Germain.

Un rendez-vous avec un acheteur national GD a clôturé notre petit séjour à Paris.

Visite de mes chais de négoce à Saint Magne de Castillon pour le départ de  Christelle, qui a pu nous aider le temps de trouver une comptable pour remplacer Annie qui fait une formation dans le Midi.  Bienvenue à Jeannine Chauvin.

A 11h, dégustation au Château de Carles à Fronsac de quelques échantillons de 2007 et 2006  dans les 2 cuvées (Haut Carles et de Carles), dégustation  avec toute l’équipe technique Mr Dosso, le maître de chai, Mr Bouëtz, responsable vigne et chai, Mr Fort, notre Œnologue du Laboratoire Michel Rolland, le Docteur Alain Raynaud, notre consultant et moi, en charge de la politique globale de cette belle propriété pour essayer de sortir du cercle infernal des castes viticoles bordelaises, si c’est possible. Les 2007 sont bons à très bons, un lot de Haut-Carles 2007  étant tout simplement fantastique, l’accord vin-barrique ayant parfaitement fonctionné.

A 14h, réunion avec les comptables pour notre bilan 2007 à venir. Chiffre d’affaires de 10 million, en baisse de 30% par rapport à 2006 : le volume et les prix des primeurs 2004 par rapport aux 2003 explique cette baisse. Résultat divisé par 3. Ayant  déjà des indications du bilan prochain grâce aux 2005  qui seront livrés, notre chiffre augmentera  probablement de  50 % et nos profits seront multipliés par 5 au moins .

Notre activité  doit être considéreée à moyen terme : l’écart des prix  et  de  la demande à chaque millésime rend les pronostics difficiles et expliquent ces chiffres en yoyo. Il y a intérêt à avoir des banquiers qui connaissent les spécificités du négoce bordelais (et juste pour info 1 600 000 euro de charges de personnel)

1^er repas organisé pour un petit groupe de cardiologues bordelais amateurs de vins et amis de Laurent Fayat au Château La Dominique samedi. Visite de la propriété, dégustation des vins de la rive droite de Clément Fayat : Prieurs de la Commanderie2001, Commanderie de Mazeyres 2003, La Dominique 2003, 2005 et 1998. Moment agréable, pris sur mon emploi du temps chargé, mais la qualité et l’intérêt de ce groupe pour le vin ont fait passer 5 heures à toute vitesse.

Tous les vins se goûtaient bien et bien sûr La Dominique 2005 a pu se comparer aux réussites de La Dominique, comme le 1989. La salle à manger n’est pas totalement finie mais sera utile pour mieux faire connaître les Vignobles Fayat et La Dominique qui, par son emplacement géographique et le nom de ses prestigieux voisins expliquent mieux qu’une campagne de pub le formidable potentiel de ce cru.

Vendredi, nous avions un repas avec notre plus grand et fidèle client et ami, qui diffuse au Japon 75 % de nos exclusivités, dans ce qui est notre 1^er pays en terme de volume  et de chiffre d’affaire. Les USA commencent cette année  seulement à dépasser le Japon grâce au travail de 3 collaborateurs et mes fréquents déplacements (4 cette année, contre seulement 2 au Japon).

Petit aperçu du programme des semaines à venir :

Mardi 20: Château de Carles pour dégustation

Mercredi 21 : Alliance des Crus Bourgeois au Chateau Clément Pichon

Mardi 27 : dégustation « garagiste » organisée pour Panos Kakaviatos

Samedi 1^er décembre : Grand Tasting au Carrousel du Louvre pour La Commanderie de Mazeyres et le Cercle des Grands Vins de la Rive Droite

Lundi 3 : Centrale GD à Paris

Du 9 au 11 : Suède et Finlande

Jeudi 13 :  toute la journée à Clément Pichon pour relations VIP du Groupe Fayat

Samedi 15 : Paris pour une belle fête