Jean-Luc Thunevin

Un repas, plus tôt dans la semaine, au château Fonroque organisé par l’Association des Crus Classé de Saint Emilion pour fêter les 30 ans de cette association et bien sûr  le dernier classement et recevoir et présenter les nouveaux et anciens promus au négoce bordelais, aux courtiers et journalistes présents.

Repas de grande qualité préparé avec l’aide du célèbre  et sympa Alain Plassard, propriétaire de l’Arpège à Paris qui fût peut être mon deuxième célèbre client parisien de notre Valandraud 1992, le 1^er étant le restaurant de La Tour d’Argent.

Les vins servis, le repas et l’ambiance autour des tables étaient les prémices des fêtes à venir, seulement je n’ai pas pu manger mon dessert, inconscient que je suis d’avoir donné un rendez  vous à 15 h à Thierry Verstraete et Gérard Néraudeau, rendez vous reculé à 15 h 30. Mes amis courtiers et négociants bordelais ont du arriver à Bordeaux juste à temps pour rentrer dans les bouchons…

Bilan financier de l’entreprise à peine reçu pour l’année 2012 et déjà les rendez vous avec nos banquiers pour les financements nécessaires aux investissements et aux besoins de trésorerie pour 2013. A peine fini, on recommence ! 

Discussions intéressantes avec Pascal Loridon, ex CIVB, pour parler marques, stratégie, veille économique et dans l’après midi discussion avec  Pascal Carrère sur les projets en cours : agrandissement des chais, bureaux, etc…

Le soir, au Lycée Viticole de Montagne Saint Emilion, dégustation des essais réalisés par notre stagiaire en vinification sur des lots de sauvignon blancs 2012, avec pressurage normal, inerté et sans soufre. J’ai préféré le « sans soufre » relatif, car  sulfité après fermentation et en tout cas, les 3 lots étaient bons, raisins mûrs, nez complexe et beaucoup de gras, d’onctuosité pour ce vin sec et pourtant acide, un beau millésime en blanc ?

Avec la BD « Les 7 péchés capiteux » de Benoist Simmat et Philippe Bercovici, ce dernier a fait un dessin-dédicace que je trouve formidable de Robert Parker en Bad Boy, lors d’une séance de dédicace à Périgueux, à la demande de Béatrice Decout qui était toute heureuse de nous faire ce beau cadeau pour les fêtes.

Nous avons l’autorisation de Philippe pour diffuser ce croquis.

En attendant de l’offrir à Robert Parker

Dégustation avec Caroline Decoster, Bob Avargues et Jean Philippe Fort de tous les lots du Château Fleur Cardinale 2012, AVANT malolactique. C’est déjà très très bon, mûr, plein et puissant, ce terroir tardif a encore une fois bien fonctionné et ne manque pas de m’étonner par sa régularité à nous donner du bon.

Bon sans aucun doute pour beaucoup de vins rive droite, merci les merlots et merci aux rendements plutôt bas. Chez nous,  également réussite  pour Valandraud avec un rendement du genre 30/35 hectos.

Cette année, c’est incroyable le nombre de contrôles que avons passé, certains volontairement, avec plaisir, même si bien sûr, il fallait réussir ces contrôles. Je pense à celui du classement qui a fait de Château Valandraud un premier grand cru classé, celui des normes ISO 9001 et 14001 en renouvellement cette année et que  nous avons réussi. Merci  aux examinateurs contrôleurs et à mon équipe pour pour ces 2 "examens" passés avec succès.

D’autres contrôles, non désirés ceux là et toujours porteurs de stress, le contrôle fiscal (comme tous les 3 ans) et avec les audits  faits ces temps ci plus mes comptables et commissaires aux comptes, nos comptes sont parfaitement  audités  . Ensuite  un contrôle URSSAF (ça c’est seulement  tous les 5 ans) et également un des douanes !

Tout ça, ça occupe mes collaborateurs qui ont aussi leur travail normal à faire. Pendant ce temps les pouvoirs politiques parlent de favoriser la petite et moyenne entreprise… Pour info, nous réalisons  près de 90% de notre activité directement ou indirectement à l’export, et je ne parle pas du nombre d’emplois à temps plein ou partiel créés.