Jean-Luc Thunevin

C’est le titre d’un film réalisé en 2015 et vu à la télévision hier soir. Côté acteurs : Gérard Lanvin, Jalil Lespert, Alice Taglioni, Laura Smet, Lannick Gautry, Frédéric Tirmont etc…

Film intéressant pour y voir une Bourgogne romantique et, à retenir au moins pour 2 ou 3 répliques dont celle ayant trait à la notion de terroir : les villages c’est le talent du viticulteur et du vinificateur qui va faire la différence, le 1er cru c’est plus facile avec l’aide du terroir, le grand cru c’est un don du ciel ! (ça n’empêche pas un essai raté de bâchage de vigne )

Ensuite un passage à propos de vendanges reportées de plusieurs jours pour aller chercher la maturité. De circonstance pour nous aujourd’hui sauf si on préfère le poivron , la raideur à la douceur, à la maturité etc …

Un aller-retour Bordeaux –Shanghai organisé par l’un de mes clients, départ Dimanche 28 août midi / retour hier jeudi soir.

La compagnie KLM pour faire le vol, l’hôtel Intercontinental à Shanghai - parfait et des repas et des dégustations, et une réflexion : ce pays va vite, ils sont déjà dans la consommation de vins de rapport qualité/prix, comme en France et ouverts aux vins du monde, même si c’est la France et Bordeaux qui ouvrent les portes. Attention à nos concurrents très présents sur le terrain commercial.

Je dois faire en Octobre un grand tour organisé par l’un de mes clients, en Chine, Corée, Japon, Hong Kong, Macao; et en Novembre un autre tour pour l’évènement organisé par Bettane Desseauve à Hong Kong et Vinexpo Japon, avec un petit tour par Taïwan.

Les vendanges 2016 seront donc sous la responsabilité de Murielle, comme en 2007, 2008, 2009 et 2010 !

A ce jour, vendanges tardives, belles perspectives sur les terroirs argilo-calcaire ou les terroirs frais, plus difficile d’estimer ce que vont donner les terroirs secs sableux et graveleux. Y aura-t-il une pluie pour nous aider ?

Il était promis depuis quelques temps déjà , ce coq au vin fait par Murielle, et c’était pour ce midi !

Ce plat est en principe un bon plat traditionnel, plus recommandé en hiver qu’avec ce temps tropical (35° à midi), mais curieusement cela n’a posé aucun problème, tout le monde s’est même resservi !

En entrée, toast aux truffes noires d’hiver, suivi donc du coq au vin de Bordeaux (cuvée Bad Boy 2014), croutons à l’ail et pomme de terre cuites à l’eau et pour finir, fraises à la menthe. En boissons, champagne Bollinger brut et Valandraud 1998, accord parfait, bouteille toute en finesse, en délicatesse, servie à la température de la cave. Repas parfait, et juste pour le redire, 1998 est plus en dentelles qu’en muscles, comme quoi, beaucoup des a priori de l’époque sont aujourd’hui sans fondements !

Aux infos du 12/13 d'hier, diffusées sur toute la région Aquitaine, ce beau reportage fait par l’équipe de Jean Pierre Stahl pour Côté Châteaux.

Reportage sur les assemblages des blancs chez nous - réalisés par Athanase Fakorellis - et aussi les assemblages du Château Petit Val (Saint Emilion) réalisés par Stéphane Toutoundji, puis pour finir, Frédéric Lot répondant aux questions sur l’importance des consultants, des œnologues dans cette période particulière des assemblages.

Merci à l’équipe des reportages de Jean Pierre Stahl, Didier Bonnet et Bertrand Servant.

La vidéo et l’article ici.

L’école du Cordon Bleu et ses stagiaires sont les bienvenus à Valandraud où j’ai le plaisir de les recevoir et de parler de Valandraud , de notre histoire et de faire goûter l’un des millésimes en élevage. Vendredi c’était le 2013 avant mise, puisqu’il est toujours en élevage à 90 % cuve et 10 % en barrique.

A chaque fois, je suis surpris par le niveau des professeurs et des élèves avec les questions posées. rien de mieux pour ne pas s’ennuyer . A l’année prochaine !