Jean-Luc Thunevin

A priori, dernier entretien – repas  avec Gilles Berdin qui écrit une série de livres intitulés « Autour d’une bouteille ». Hier, c’était 2 bouteilles : une Interdit de Badon Thunevin 2000  et l’autre un Château Sansonnet 2009 tout simplement remarquable, vive le millésime 2009 !

L'Interdit de Badon était meilleur le soir, preuve d’une capacité de vieillissement mais le paradoxe de ce vin, c’est d’être très classique bordelais quoique nous ayons fait pour le produire ! Vanité des vanités, tout est vanité – c’est hélas ce qui ressort de toute notre agitation !

Avec  lui, un tour à Valandraud où les merlots sont enfin ramassés. Nous finissons nos merlots pour Bad Boy  aujourd’hui, les cabernets sauvignons de Badon demain et la semaine prochaine, ce sera le tour des vieux Cabernet francs de Valandraud et les sauvignons s’ils sont mûrs.

Nous avons été voir la famille Decoster à Fleur Cardinale et, avec eux, nous avons fait un grand tour dans les vignes, qui sont très belles, feuillage couleur d’automne, raisins très sains. Ils commencent à vendanger la semaine prochaine et ils ont eu raison d’attendre.

Le soir, relecture de ce qu’a déjà écrit Gilles Berdin, et moi qui dit en préambule que je ne corrige jamais ce qui est écrit sur moi, je vais être obligé de corriger quelques conneries ou méchancetés dites par moi, car inutile d’en rajouter, aujourd’hui mes relations avec Bordeaux sont apaisées et c’est tant mieux.

Aujourd’hui, nous recevons des Russes dont l’intérêt pour les vins dits de garage est toujours très fort.

Chacun  de nous a reçu à un moment ou un autre un signe, un message, une révélation sur le chemin à prendre, la route à suivre, les portes à ouvrir, etc…

La création de Valandraud tient à pas mal de ces rencontres, j’en ai déjà parlé et cela a été écrit. Bien sûr Jacques Luxey, créateur du Grand Jury, qui a été notre pygmalion,  père d’éducation dans le monde des grands vins. Les rencontres et dégustations de crus célèbres : Le Pin à Pomerol, Haut Marbuzet à Saint Estèphe et quelques autres, nous ont fait prendre conscience que même non classé 1855, des crus à l’histoire récente pouvaient faire de grandes choses.

Moi, à mon tour, j’ai passé de relais à d’autres, certains dans le mouvement garagiste, mais pas que cela. Il y a quelques jours, en étant  à Valandraud pour goûter des raisins d’une plante de merlot à ramasser rapidement, j’ai eu le plaisir de voir arriver Eric Prissette, créateur du célèbre Rol Valentin, qui a raconté à son ami et à moi comment une dégustation de grands vins de Saint Emilion, dont Valandraud, lui avait fait se poser les bonnes questions. Pourquoi Valandraud 1992 était il si bon ?  Création récente du cru, terroirs inconnus et propriétaires inexpérimentés.....  Voilà l’histoire  de toutes nos vies, des tilts, des chocs, et après on fait au mieux - on fait ce qu’on peut.

Aujourd’hui Rol Valentin a été vendu et malgré le fait qu’il ne soit pas classé pour des raisons sans doute de cohérence parcellaire, ce cru figure toujours parmi les meilleurs de Saint Emilion, et ça, c’est bien pour nous, leurs voisins, pour les propriétaires actuels et pour Eric qui peut être fier de ce qu’il avait créé.

Les propriétaires du Château Côte de Baleau étaient heureux de fêter avec leurs employés, famille, amis, courtiers, négociants, journalistes et consultant (Michel Rolland et son collaborateur) la promotion de Côte de Baleau en Grand Cru Classé ( ce qui était d’ailleurs le cas avant).

Belle soirée, belle ambiance conviviale, même si pour moi passer à table à 22 h, l’heure où je vais me coucher, me paraît dur, mais ces horaires sont de mise à Bordeaux – l’influence espagnole -  l’art de vivre ici.

Servi avec le repas : Côte de Baleau 2008 et Clos Saint Martin 2007.

Au dodo juste avant minuit et nos vendanges continuent aujourd'hui à Valandraud et au Clos du Beau Père.

Vendanges 2012 à Rocheyron,  de Silvio Denz et Peter Sisseck. C'est un cru dont les vignes sont, depuis leur 1^ère année (2010), traitées selon la philosophie Bio / biodynamique et même cette année 2012, particulièrement difficile,  les vignes sont belles et les raisins vraiment très beaux. Certaines parcelles vendangées, d’autres en attente.

Au repas organisé à Côte de Baleau, nous étions avec le responsable du Château Grand Corbin Despagne, traité lui aussi en bio et François Despagne me disait que cette année aussi il avait de beaux raisins. La preuve pas l’exemple que c’est possible ;  nos essais en 2000 et 2001 avaient quelque peu refroidi mes désirs, le ratage à l’époque en 2000 ayant été peu encourageant, le 2001 un peu mieux ne m’avait là aussi guère convaincu.

Ces exemples réussis m’obligent à retenter l’expérience sur 1 ou 2  hectares, mais ou ?

Je participe à la diffusion de l'info reçue via le syndicat des Bordeaux ert Bordeaux Supérieur qui nous signale qu'un de nos collègues, basé  à Saint Sulpice de Pommiers, a été victime d'un vol de barriques toutes   neuves, dont voici le détail :

14 barriques bordelaises TARANSAUD 225 Litres marquées 2011, chauffe M. Elles portent les numéros 1243204-1243207-1243208-1243209-1243211-1243212-1243214-1243217-1243220-1243221-1243222-1243223.

Ces numéros sont gravés sur les douelles entre les deux cercles de bout.

Et

8 barriques bordelaises SAINT MARTIN 225 litres, marquées 2011. Le N° de la commande est le 11000726-1, il apparait sous 2011, de plus elles sont marquées T36M sous SAINT MARTIN.

Si elles croisent votre chemin....

Pas d’arrêt pour attendre la perfection, il s’agit, avec ce temps maussade, de rentrer des raisins de qualité malgré un début de botrytis qui pour être noble en Sauternais mais qui, ici, si l’on attend un peu trop, saura faire perdre la récolte car il s’agira de pourriture grise.

Il est certain que, grâce à nos ébourgeonnages, vendanges en vert, effeuillages et suppression des entre-cœurs, nos raisins ne sont pas en paquets et le soleil et le vent ont été de bons antidotes, nos raisins sont plutôt bons et beaux. Ces derniers jours ont permis de patiner les tanins. Notre équipe de vendangeurs mène 18  rangs, avec les porteurs, les chefs, les employés pour conduire les fourgons, les permanents des chais, etc…

Cela fait près de 60 personnes tous les jours au boulot, sur Saint Emilion cela doit  faire un paquet de monde, sans oublier les machines à vendanger qui sont de plus en plus performantes. Pour ce qui est de la performance, nous avons, cette année - classement oblige- acheté une deuxième machine à trier les grains de raisin par densité et ce n’est pas du luxe, malgré un budget d’ environ  100 000 euros.