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Hier matin, visite du Château La Dauphine, propriété des Vignobles Jean Halley à Fronsac, avec je crois 30 hectares de coteaux sud, c’est l’une des plus belles propriétés de Bordeaux.
Leur grand vin 2006, Château La Dauphine est du niveau d’un grand cru classé, les propriétaires et l’équipe en place, avec l’aide du Professeur Denis Dubourdieu, font un travail très sérieux.. Les moyens mis en œuvre sont tout simplement colossaux. Ce grand vin, comme toujours à Fronsac, sera d’un prix consommateur compris entre 15 et 20 euro TTC, mais bien sûr, tout le monde aime parler du prix des vins chers de Bordeaux (environ 50 euro) et rarement de ces crus pour amateurs éclairés et pas frimeurs.
L’après – midi, visite avec le futur propriétaire d’un joli cru de Saint Emilion, info et photos dès que le projet sera finalisé.
J’ai aussi pu goûter Yquem 2006, qui prouve encore une fois par sa réussite la magie du terroir et le savoir – faire de l’équipe en place. Cette année, le vin semble aérien, difficile de cracher.
Les Sauternes et Barsac sont peut-être au début d’un grand succès quand les sommeliers d’apercevront des superbes accords gastronomiques qui sont possibles, la cuisine d’inspiration chinoise étant la plus prometteuse.
Si l’on rencontre Xavier Planty du Château Guiraud avec sa vision écologique du vin ou Jérôme Cosson du Château d’Arche avec sa simplicité, on ne peut qu’être séduit par cette belle région et ses vins.
