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Vous le savez, je lis régulièrement le blog de François Mauss, ou je trouve pas mal de sujet qui m’intéressent et je lis les forums de Dégustateurs.com ou la Passion du Vin ou dans la prose d’Hervé Bizeul. Le dernier post lu, avant mon départ pour Hong...
Au repas, questions de Jeff sur le pigeage : pourquoi, comment…difficile de répondre si on ne voit pas faire ce travail dans un chai. J’ai essayé d’expliquer qu’aujourd’hui, à mon avis, il y a dans ce choix un argument psychanalytique. Je souffre, c’est...
La reprise est annoncée par notre très célèbre Dominique STRAUSS KAHN (FMI). Pendant ce temps là, moi c’est les agences de presses, les démarcheurs de budget publicitaire, 3 dans la journée c’est rare, surtout quand il s’agit des gros médias sur le vin....
Pour le journal Sud Ouest, Christian Seguin a fait un portrait de Monsieur Bernard Magrez, avec pour titre « La sueur et le risque ». Il aurait pu faire de cet ami d’autres portraits, tant il y a matière à écrire, à dire, à imaginer. Christian Seguin...
Haut Mazeris, 5 hectares sur les 10 que compte la propriété, ont été faits lundi et mardi. Pour le reste ? Carles, 1 hectare de fait…. le reste ? La Dominique, La Commanderie de Mazeyres, Prieurs de la Commanderie : les merlots sont tous rentrés , restent...
Aujourd'hui jeudi 8 octobre : A Pomerol, les merlots de Bourgneuf. Il restera la parcelle devant le Clos du Beau Père et les cabernets francs. A Margaux, ont ramassera les merlots avant samedi A Lalande de Fronsac, les merlots vendredi A Saint Emilion,...
Aujourd’hui, vendanges de jeunes vignes de cépage merlot à Fongaban, Laroque et Cateau. Redémarrage lundi et sans doute pour toute la semaine, certains vignes vont être vendangées plus de 3 semaines après nos voisins, la grêle en partie responsable du...
Montagne Russes : samedi 10 octobre, si l’entreprise Banton Lauret avait eu 200 vendangeurs, je les aurais pris pour faire rapidement les vendanges. Dimanche, suite à ce samedi de terreur, au contraire, je suis intervenu pour nous faire reprendre notre...
Les guêpes et autres insectes se délectent des raisins rouges aussi, surtout des nôtres que nous laissons encore plus longtemps sur les vignes et qui, gorgés de sucre, sont de formidables tentations pour tous les gourmands (avec les sangliers et les blaireaux)....
Pour François Mauss : ça fait déjà 17 ans (depuis 1992) que nous mettons notre vin de presse dans le second, voire le 3ème vin. Le travail effectué avant dispense de les inclure dans le grand vin qui a déjà pris tout ce qui était bon. C’est une technique....
Guangzhou, ville de je ne sais combien d’habitants, est trop proche de Hong-Kong pour pouvoir bâtir sereinement une distribution de vins, tant Hong-Kong offre tous les avantages : professionnels de qualité et taxes à ZERO ! Rencontres, certaines décevantes,...
A La Dominique, vendanges terminées ce midi. Les cabernets francs sont superbes, les merlots d’anthologie : plus de 90% de grand vin possible. C’est ça une grande année. A Haut Mazeris : les merlots sont finis, il reste à faire quelques cabernets francs...
Merci à Julien Alemant pour m'avoir transmis ce très bon commentaire publié sur leur site : Château de Valandraud, millésime 1992, Appellation Saint-Emilion grand cru. "La robe est évoluée, tirant vers l’acajou elle illustre justement l’âge du cru mais...
Bu le 13 au soir chez des amis : Champagne Moet et Chandon Brut Un Domaine de Chevalier rouge 2004 tout à fait délicieux et étonnament buvable pour un millésime habituellement un peu « trop » autère. Angélus 2004, bu un peu trop frais, faisait ressortir...
Les vignobles Clément Fayat s’agrandissent d’une jolie propriété de 5 hectares qui jouxte les châteaux La Dominique, Jean Faure et Cheval Blanc : le château Vieux Fortin ; Cette propriété faisant déjà de très bons vins depuis longtemps, l’objectif est...
Un repas de grand qualité et des amis délicieux : un peu de foie gras et de caviar avec Amour de Deutz en double magnum, et pour bien l’apprécier à table, des œufs cocotte aux truffes, c’était divin. Ensuite, purée de truffes et grives avec Valandraud...
Juste pour le plaisir de Murielle, voici les commentaires et notes parus dans le Wine Journal de Neal Martin : BLANC DE VALANDRAUD N°1 2006 Wine Journal (April 2007) Neal Martin 93-95 Another very Burgundian nose, here reminding me of a fine Meursault...
Vendredi dernier réveil à 4 h 30 et départ à 5 heures du matin de Saint Emilion pour l’aéroport de Bordeaux Mérignac où l’avion pour Paris était prévu à 6 h 55. Rendez vous avec Daniel , l’ami qui a déjà des affaires en Ukraine, et à Paris nous avons...
Une partie des vins de La Tour d’Argent va être mis en vente aux enchères. Il est vrai qu’avec les stocks qu’ils ont, ils peuvent voir venir, et il est surtout vrai que l’origine de certains de ces vins vieux sera un « plus garanti » pour les acheteurs....
Le site “Passion du Vin” a été très fréquenté grâce au sujet « Au cœur du Grand Jury Européen ». Les avis, tous les avis, même les plus engagés, sont utiles pour comprendre les intérêts et les limites des dégustations à l’aveugle. Comme dans une auberge...
Sur France 5, mardi 3 novembre, (re) diffusion du documentaire de Pascal Fauvel et Nicolas Jouvin : « Saint Emilion, qui l’eût cru ? » Vendredi 6, au Comptoir de Genes, autour d’un menu à 40 euros, soirée découverte- dégustation des « Vins de femmes »...
Repas au Royal Yacht Club sur une plage privée à 20 minutes de Central. Menu pour 10/15 euros (sans les vins) Vue sur les collines, le chant des oiseaux, un site merveilleux, végétation tropicale et dans la brume - car il y a beaucoup de brume à Hong...
Le monde de grande restauration et celui de la nuit, objectif : faire de Valandraud le vin préféré dans les clubs de nuit. Dimanche soir, repas amical à l’hôtel de Ginza avec le négociant organisateur de ce déplacement à Tokyo, avec champagne Moët et...
Lors de mes voyages, je rencontre souvent des amis ou collègues qui font la même chose. Les derniers rencontrés étaient Michel Garat des vignobles du Crédit Foncier de France ( Château Beauregard à Pomerol et Bastor la Montagne à Sauternes) et Thibault...
L’Assemblée Générale de l’Alliance de Crus Bourgeois du Médoc au château Clément Pichon a voté dans sa grande majorité pour agréer le cahier des charges de la reconnaissance des crus bourgeois et les statuts. Donc, en clair, c’est reparti pour que ceux...
