Jean-Luc Thunevin

J’ai récemment reçu un livre de la part du Bureau de courtage Les Grands Crus.

Un très beau livre, très utile et sérieux quant aux articles et infos qui nous concernent, et dont le titre est : "10  ans de l’histoire du marché de crus classés de Bordeaux."

Le passé peut-il aider à prévoir l’avenir ?.... encore   cette obsession du temps !

Seulement 800 exemplaires pour cet ouvrage, destiné aux acteurs de la place de Bordeaux (le mien porte le numéro 248)

Quelques portraits, des chiffres et les contributions remarquables avec celle de Pierre Marie Chauvin, Jean Michel Cazes ou Stephen Browett pour ne citer que ces 3 là (et je n’oublie pas la contribution de Mme Caroline Decoster).

Garage

Ce matin discussions sur la chantier du ravalement de la façade de la maison transformée en chai, rue Vergnaud – et contigüe au garage historique de Valandraud.

Le garage en question doit dater du 14 ou 15^ème siècle et la maison a une façade 1850, l’autre côté sur la rue date aussi du 14^ème ou 15^ème siècle avec ses fenêtres à meneaux en état plus que délabrés. Le garage et ses dépendances seront toutes belles une fois que le peintre aura fait son boulot.

Visites

L’après midi, plusieurs visites en même temps, j’ai raté Franck et ses japonais de Fukuoka, mais j’ai pu faire la visite avec Laurent et nos clients américains distributeurs, entre autres, de 3  de Valandraud et Château Lafont Fourcat sur New York . Sympa, francophile, passionné. Il était accompagné de 2 de ses clients dont un sommelier, l’autre je ne sais pas. Il aimerait distribuer Valandraud sur New York, pourquoi pas ? Affaire à suivre. En tout cas, décision en avril-mai .

L’autre groupe emmené par Miguel Lecuona, comprenait une jolie coréenne, un américain et Marie Vayron dont les parents possèdent le château Bourgneuf Vayron à Pomerol, voisin de la propriété achetée par Clément Fayat et moi. Tous intéressés par le vin et bien sûr, le marketing …. Le temps  a passé trop vite. Bien sûr à chaque fois je raconte une partie de mon histoire, je saute du coq à l’âne et cela doit être difficile de faire le tri dans tout ce que je raconte. Comme si, à chaque fois l’urgence et la fin du monde étaient proches !

Photos : Miguel Lecuona


Sinon, Miguel m’a rapporté l’avis d’un responsable d’un célèbre cru ami et vénéré par nous que j’ai néanmoins trouvé pour le moins curieux et même plutôt bête – sans doute un excès de langage, un manque d’expérience, ou peut être déjà une idée reçue....
Je vous le livre tel que je crois l’avoir compris : "les malolactiques en barrique font disparaitre la notion de terroir" (et donc nous sommes contre). 

Michel Bettane au secours ! Michel Rolland à l’aide ! Robert Parker help ! Messieurs les Bourguignons attention vous avez tout faux !
Bon, blague à part d’un côté on a des professionnels comme Denis Dubourdieu qui disent simplement qu’au bout de 12  mois après les malos, il n’ya a aucune différence entre les malos en barrique et les malos en cuve.

Nous, partisans de cette méthode compliquée, un peu dangereuse à cause de brett, et ceux qui sont contre, mais tout ce monde peut faire de bons vins; dont aucun critique, aucun professionnel ne pourra dire en dégustation à l’aveugle si la malo a été faite en barrique ou pas. Déjà qu’il est difficile de dire Rive droite/ Rive gauche, voire pire : Californie/ Bordeaux, alors quel crédit accorder à un avis si tranché  « les malos en barriques font disparaître le terroir »

En vieillissant - moi le bad boy - je suis moins sûr et plus tolérant ... c’est vrai que j’ai beaucoup à me faire pardonner.

Les notes du Wine Spectator sortent petit à petit. Valandraud 2006  n’est pas trop mal noté : 92, j’en reparlerais. On a bu le champagne à L’Essentiel.

 Des projets encore un peu secrets, investissements en tout genres, immeubles, propriétés, pour moi ou en tant que consultant, nouveaux challenges, nouveaux contacts….

Problème de marque, avocats, quoi faire ? Encore un procès ? Une transaction ? Un accord ?

Dégustation de vin avec un propriétaire : il veut vendre son vin, moi je ne peux acheter que ce que je peux vendre…

Les banquiers et les taux, comment financer, quand et combien d’années. Faut-il continuer à grandir ?

Le contrôle fiscal, l’avocat fiscaliste, les comptables…. Et pendant ce temps là, l’état dépense tous ses sous !

Un repas dans un 1er cru - traitement V.I.P., qu’il est agréable ce métier !

Quelques belles propriétés sont en train de se vendre, comme quoi il n’y a pas que des frileux dans nos métiers !

La Chine passe de l’année du rat à l’année du buffle. Nous y serons bientôt pour fêter le premier anniversaire de F.T.I. à Shanghai.

Réflexions : si j’avais un cuisinier à la maison …

Quand on a du talent, le plus dur c’est de le faire savoir. En effet, comme disait Jacques Luxey : « le savoir faire sans le faire savoir, c’est dommage ! »

Ensuite, il faut, et c’est difficile, se mettre à la portée, à la place du client. Qu’est ce qu’il attend en général, de moi ou de mes produits ?

Une qualité sans ambiance, ou une ambiance sans qualité -  et il manque quelque chose.

Trop de personnalité ne peut séduire que les forts. Les hésitants, les faibles fuiront au mieux et au pire diront du mal. Comment nous rendre supportable aux autres, voire attirer l’empathie ?

Donner un thème à la soirée, ça marche toujours, mais il faut que la sauce prenne pour pouvoir renouveler.  Il faut que le prix demandé et payé soit oublié   et donc qu’il n’y ait pas de surprises ou d’ambiguïtés.

Kinette et sa table très privée, ça ne doit pas être perçu comme Kinette et sa table « trop » privée.

L’adresse de mes amis  Kinette et Michel Gautier :  91 cours le Rouzic 33100 Bordeaux – tel 05 56 86 11 39

Je vais recommencer à faire quelques voyages de promotion commerciale, en Chine, au Japon, Emirats, USA, Tahiti et peut-être Russie.

En tout cas, c’est sûr, il y aura un autre voyage en Corée où j’espère être logé ce coup ci au W Hotel à côté du Sheraton de Séoul, tant cet hôtel offre un confort 5 étoiles, et  en Asie ce n’est pas de l’à peu près.

Le repas fait sur place et la mise à disposition d’une chambre pour me permettre de faire la sieste avant une présentation au Sheraton voisin, m'ont donné envie d’y retourner .... Comme d’ailleurs le Raffles à Singapour ou l’Oriental à Bangkok.