Jean-Luc Thunevin

Dimanche, 2 repas dégustation :  le 1^er à Tastings, le 2^ième au Relais et Château Clifton.

Les 2 bons repas, préparés pour un petit groupe (moins de 20 personnes), furent l’occasion de goûter et boire les vins à table et de convaincre les participants d’acheter toute la gamme.

Mission réussie et surtout la certitude que les Bordeaux « Nouvelle Vague » ont une vraie place aux USA grâce aussi à la force un peu délaissée de la diaspora d’origine française installée dans la restauration et le commerce du vin.

Le vin, ce lien qui rapproche les cultures ; les racines de la vigne qui rappellent le terroir, le pays, tout ça dans une ambiance plus que chaleureuse. Le vin permettant, facilitant les rapports humains, la parole et l’amitié.

Lundi, en route pour Washington DC, ça change de la campagne…. et le repas de midi fait à la Brasserie Central de Daniel Richard était digne des meilleures brasseries parisiennes ou bordelaises.

Thon et saumon cru avec un assaisonnement d’enfer, steak au poivre avec des frites de compétition, et crème brûlée à la vanille, avec tous nos vins servis pour un groupe des meilleurs clients de notre Didier, impérial quant au choix des lieux et des invités : encore des sommeliers, des patrons de restaurants ou de boutiques de vin, même Ben Giliberti journaliste célèbre du Washington Post, et surtout notre ( je dis notre, car il s’agit de Murielle et moi) meilleur ambassadeur, le 1^er : le très célèbre Mark Slater du restaurant Citronnelle, qui donne le « la » de la crédibilité pour un vin, et qui est aussi célèbre ici à Washington qu’au Texas. Mark fait partie du comité de dégustation avec Andreas Larsson de la revue Tasted.

Le soir, événement au très chic (cravate obligatoire) et très ancien Club (1863) The Metropolitan, où Christian et moi sommes logés et mes vins présentés pour un repas préparé par le chef français pour seulement 50 personnes (20 personnes étaient sur  liste d’attente).

Dégustation, présentation d’une série de vins incluant ce coup ci les Calvet-Thunevin Hugo et Maury, Commanderie de Mazeyres et de Carles. A 19h, petit show pour 50 personnes dans un salon qui a déjà vu passer quelques stars du vin. J’étais très en forme et j’ai pu faire rire ce groupe d’amateurs importants quant au statut social :avocats, lobbyistes, riches entrepreneurs ... J’en rencontre toujours un qui me parle de son ami Jean-Michel Cazes et de Lynch Bages. J’ai encore du travail pour lui arriver à la cheville…. si Bordeaux pouvait aligner quelques 50 Jean-Michel Cazes de plus, ce serait beau temps pour tous !

L’organisation et le repas qui a suivi à 20h dans ce lieu très fermé qu’est le Metropolitan a été possible grâce à une rencontre faite à l’Essentiel de Saint Emilion où Carlos a su établir une relation de confiance avec notre hôte qui avait gouté à Aspen un Calvet-Thunevin 2001 ou 2002 et qui avait été séduit.

 Des vins du Roussillon qui ouvrent la porte à Bordeaux, voilà un signe supplémentaire pour tous ceux qui préfèrent l’ouverture au repli sur leur petit monde .

 Et merci à notre distributeur Eric Solomon pour ces mises en place.

Du côté de Saint Emilion, je l'évoquais hier, Sud Ouest a publié un papier sur Murielle , "la Bad Girl" dans les vignes..

Bien que n’ayant presque pas dormi à cause du décalage horaire chinois et de l’excitation de tout ce travail à rattraper, j’ai passé mon  vendredi avec une équipe de 5 russes pour un film qui doit être diffusé sur la 1^ère chaine russe de télévision en fin d’année, et dont je serai – avec Murielle et Valandraud – le personnage central ?! Journée non stop de 8 h 30 à 21 h 30 – heure à laquelle je suis tombé comme un pierre pour un sommeil plus que bienvenu.

Le professionnalisme de  l’équipe donnera sans doute un beau film, j’espère en tout cas que cela aura des effets visibles sur la notoriété de mes crus et ceux de mes clients  ( La Dominique, Fleur Cardinale, Haut Carles…)

En attendant, au déjeuner ils ont eu l'occasion de  boire :

Valandraud Blanc N°1 2004, fort bon

Valandraud 1998  excellent, en pleine apogée, presque décadent en bouche comme diraient les intégristes du vin classique, trop sexy.. (un gros mot existe et qui commende par p…) Un vrai régal en tout cas.

Valandraud 2000 bouchonné (merci Amorim), mis à l’évier.

Pour 7 personnes, cela ne faisait pas beaucoup et donc je suis allé cherché un Pétrus 1998 à la cave. Non pas pour comparer mais pour faire plaisir, honorer nos hôtes, et c’est toujours gagnant avec Pétrus. Le vin, magnifique, était lui au contraire, tout en retenue, d’une jeunesse insolente. C’est là que je comprends le vrai sens du mot philosophie, souvent utilisé à tort et à travers dans le monde du vin. Ce vin a été élaboré avec un choix : la durée, la retenue.

Murielle, "nos" russes et moi avons bu  ce vin jusqu’à la dernière goutte et la bouteille a bien du être filmée pendant 10 minutes ! Vive Pétrus !

Le soir, après cette longue journée de tournage, vendanges, chais, paysages d’automne, un vin au nom évocateur  a été servi. Un vin, un seul certes, mais en double magnum.

Il s’agissait de La Petite Sibérie 2001 , un des vins préféré de notre interprète et ami.

Là aussi, la bouteille a été bue facilement, avec gourmandise et sans aucun doute trop tôt,... mais bon l’occasion de l’ouvrir était trop belle…

Le bouchon sans problème existe, si j’en crois les affirmations de Mr Baugier pour qui le bouchon Diam est LA solution.

La solution peut-être…. mais pour des vins dont la durée de vie n’excède pas  5 ans entre la mise en bouteille et son ouverture, et c’est suffisant pour beaucoup de vins. Sauf que 80% des miens doivent durer au moins 10/15 ans. Je vends des vins pas trop chers qui sont encore des millésimes 1999/2000 ( et donc qui ont une durée de vie supérieure à  5 ans).

J’ai beau être dans la mouvance des vins modernes, j’essaye de faire en sorte que les vins que je fais ou que je vends par mon négoce durent et même se bonifient avec l’âge….

La capsule à vis fonctionne bien, je l’ai essayée sur notre 2^ème vin blanc et je vois que l’esthétique s’améliore. J’ai déjà parlé des bouchons en verre. En fait j’attends la fiabilité du procédé Diam pour des bouchons naturels et pas agglomérés.

En attendant, je prie pour que mon bouchonnier (Bourrassé, dans les Landes) continue à bien me livrer….

(je parlerai de la fête et de la Jurade plus tard)

Vendredi 19, toujours avec notre groupe d’américains distributeurs et clients new yorkais : le matin, visite de notre chai de stockage et d’expédition à Saint Magne de Castillon où l’on comprend que l’entreprise ressemble à quelque chose quand on voit toutes ces comptables, secrétaires, logisticiens et employés de chai s’affairer et toutes ces commandes prêtes à partir aux 4 coins du monde.

Ensuite, visite – dégustation du 2006 au château La Dominique, repas rapide au restaurant de La Cadène avec comme bons vins La Clotte 2001 et Fleur Cardinale 2004.

L’après midi, visite de notre propriété Fayat-Thunevin à Pomerol où se fait actuellement la mise en bouteille du millésime 2006, fort réussi en Pomerol et en Lalande de Pomerol. Visite en suivant du Clos du Beau Père et du Domaine des Sabines dont le 2006 vont bientôt être mis en marché.

Après, direction Château de Carles pour une dégustation des millésimes 2004-2005-2006 en Château de Carles et Haut Carles qui font déjà partie du portefeuille de représentation de nos amis américains.

A l’Essentiel, dégustation de plus de 10 nouveaux vins pour essayer d’augmenter notre partenariat avec ce  distributeur. A priori, objectif atteint avec 4 ou 5 produits supplémentaires qui seront proposés à New York !

Les soir, il faut bien faire la fête et bien manger !

Soupe à la tomate, gigot haricots, fromage de Hollande (porté par Christian) et gâteau au chocolat de chez Lopez.

A l’aveugle, dans l’ordre, que des Pomerols (après un magnum de Puligny Montrachet 2006 d’Etienne Sauzet, très bon ) :

Le Gay 2006 2003, très bon, riche, surprenant dans ce millésime difficile pour Pomerol  - et situé à l’aveugle par nos amis en rive gauche !

Montviel 1998 : dur, austère, rive gauche ?

Le Moulin 1997 : le vin m’a séduit, proche d’un le Pin dans sa « légèreté ». Un régal. Unanime rive droite

A partir de ce vin, nos amis américains ont compris de quoi il s’agissait et ont dit Pomerol à chaque fois en citant de manière régulière Pétrus, Pétrus, Pétrus… j’ai résisté et n’ai ouvert aucun Pétrus, en tout cas le mythe est bien présent dans le cœur des américains.

Ensuite, La Conseillante 1997, délicieux et deviné par Bernie. Le seul vin découvert par l’un des 12 amateurs ! Noté 10/10 tant le vin  était à son apogée, le moment, l’ambiance… Quand même, après Lafleur Pétrus 1995  encore vraiment très bon, presque tout le monde a cité Pétrus, en tout cas le style Moueix-Berrouet.

Ce n’était pas fini : l’Eglise Clinet  1993 incroyable de densité pour l’année, ce qui a fait dire à nos américains qu’aucun client ne pourrais penser que ces millésimes classés difficiles pouvaient offrir de tels vins.

Pour finir La Fleur de Gay 1993 encore très beau, jeune et plaisant pour leur apprendre que Valandraud devait une partie de sa naissance à des vins comme celui-ci, Fleur de Gay étant dans les années 90 un leader de la nouvelle vague avec Clinet. Sur le dessert, un Sauternes, cuvée spéciale de Château d’Arche : Arche-Lafaurie 2001, bon. Je crois que plus personne n’aurait supporté un Pomerol de plus, quoique … ?

Samedi à midi

Clos Margalaine 1999-2000-2001 et Griffe de Cap D’Or 1998 toujours aussi bon.

Le soir avec tout le monde plus les Droulers du Château de Carles, et avec nous à l’apéritif, le critique français le plus connu, Michel Bettane.

Clos des Fées blanc 2004 bon

Ducru Beau caillou 2004 en magnum, bon

Pontet Canet 2003 très très bon

Tour Carnet 2003  bon

Moulin Saint Georges 2003  très bon

Valandraud 1998 : 2 bouteilles différentes mais également  très très bonnes. Comme c’est mon vin, j’ai du mal à être objectif, mais c’est sans doute l’un des 4/5 meilleurs vins de Bordeaux.

Et sur le dessert, une gourmandise liquide : Schloss Reinhartshausen 1989 Rheingau Riesling Auslese, degré 9°5 tout en équilibre acide-sucre, très abricot. Et l’extraordinaire Reichstrat Von Buhl 1997  Riesling Beerenaulese qui, avec ses 8°5 se déguste avec une telle facilité, ce parfum d’ananas… on est vraiment dans l’excellence.

Dimanche soir, pour finir ce week end très chargé, seulement une bouteille de 1952 La Gaffelière (Naudes), qui est un exemple de ce que Bordeaux peut faire de mieux avec 56 ans d’âge. Tout, tout ce que l’on est en droit d’attendre d’un très grand vin vieux de Bordeaux : couleur superbe entre rouge sombre et acajou brillant, pureté des arômes sans aucune déviation, épice, truffe, raisin, cannelle et boisé discret, en bouche de la soie, puissance et harmonie, une bouteille rare que j’avais acheté il y a déjà longtemps et qui n’avait pas beaucoup voyagé.

Hier à la maison, repas pour 6 personnes : moules marinière, lapin cuit à la cocotte  et pommes de terre confites à l’échalote, fromage, œufs à la neige, et Croix de Labrie, Gracia, Valandraud 2004, tous très bons et surtout l’étonnant Valandraud blanc 2004 qui prend son goût de vin blanc à maturité : plus gras, plus ample et donc sans doute à boire maintenant et ce, avant vieillissement. Les vins blancs secs, comme les rouges, ne sont pas bons si trop vieux !

Un Rocher Bellevue Figeac 2001 très très bon sur le fromage prouve encore une fois que Saint Emilion peut faire de bons vins pas trop cher – sans doute pas assez cher pour leur propriétaires … C’est difficile de faire plaisir à tout le monde !

Ce matin, réunion de l’Union des Grands Crus de Bordeaux au Château Canon La Gaffelière où je représentais Château La Dominique. Difficile de faire passer l’essentiel avant l’accessoire dans ces réunions. En tout cas, il serait temps de faire des voyages dans de nouveaux lieux : Europe du Nord, de l’Est, Brésil, Inde, etc… Il y a longtemps que l’on sait à Paris ou Bruxelles que l’UGC de Bordeaux est un formidable outil de communication, mais s’il ne faut pas négliger nos pays d’exportation traditionnels, ne pas avancer serait reculer…

Idées de week end :

A Marojallia, des chambres de tout beauté pour faire un pied à terre luxueux dans un périple à destination de Margaux et du Médoc.

Au Château d’Arche, la même chose pour visiter le Sauternais, à Franc Mayne pour une visite de Saint Emilion…..