Jean-Luc Thunevin

Une flopée de vins bus à table, avec un énorme Pingus 2007, vin vivant aux changements étonnants, fermé un poil aristocrate bordelais au départ et au bout de 45  minutes, rose ancienne, fruit cerise noire mûre... ce vin bu à 3  aurait été mieux… en magnum ! Pour faire partir le goût, un peu de Fine Bordeaux de Valandraud, bouteille ouverte il y a déjà 3 ou 4  mois, tout en douceur.

A midi, Meursault Buisson Charles 2008 sur des langoustines énormes, c’est bon mais encore meilleur le soir en guise d’apéritif. Après un délicieux, très bon, très moderne, qui nous a vraiment séduit : Corton Charlemagne 2006  de Vincent Girardin.

Ensuite, une série de rive droite : Gracia 2006, La Clotte 2008, Quinault L’Enclos 1997, Petit Gravet Ainé 2003 et le meilleur fût Croix de Labrie 2004, bon à boire même pour nos invités plutôt habitués à boire du « lourd ».  Pour finir, à la santé de René Renou, un Bonnezeaux 1997 Cuvée Zénith, en style ancien et après, l’autre bouteille de compétition, donnée par Pascal Carrère, Tokay Aszu 5 Puttenyos Henye : abricot, ananas, un vrai must avec de la mangue fraîche.

Egalement, en petit comité, des Valandraud 1997, 2007 et 2009, des Blancs de Valandraud 2009, 1^er et 2^nd vin.

Avec l’équipe du Château Fleur Cardinale, Bob, Jean Philippe Fort, j’ai goûté 15  lots des cuves de Fleur Cardinale 2011, toutes homogènes en qualité, couleur noire brillante, intense, tanins doux et mûrs, bouche douce et soyeuse, aucune fatigue à goûter tous ces lots avec des merlots denses et des cabernets sauvignons d’une texture gourmande rarement rencontrée. Difficile même avant malolactique, de ne pas boire. C’est bon signe.

Valandraud 2011 : les derniers lots goûtés, carmenères, cabernet sauvignon et cabernet franc, tous très noirs et très denses mais il faut attendre les malolactiques qui, chez nous sont toujours tardives. La fin des écoulages était mercredi.

Et à l'approche du weekend, il est intéressant de se connecter au site de l'office du tourisme de Saint Emilion : il y pas mal d'idées de ballades, de découvertes et des bons plans : visites gratuites, réduction, etc....

Jörgen Lindström a organisé en Suède une dégustation de Bordeaux 2008  avec quelques 7  dégustateurs,  les résultats : Virginie de Valandraud 2008 , avec 92/100 ,Valandraud avec 95/100, Clos du beau Père avec 90/100, La Dominique 93/100, sont à comparer avec les quelques grands vins également goûtés et me confirme que notre nouvelle approche plus « douce » mise en place avec mes collaborateurs et Murielle en charge des vinifications et du vignoble, plaît à nos clients.

Les dégustations faites ces jours ci avec un ami de passage à la maison confirment que les 2009  et 2010 de Valandraud sont de bien belles bouteilles, et la première bouteille de Virginie de Valandraud 2009  goûtée hier avec Rémi, Christophe, Jean Philippe et Murielle était le meilleur Virginie  jamais fait par nous, hélas les millésimes du siècle sont rares… Une à 2 fois tous les 10 ans …   Blague à part, il me tarde de voir les 1ers commentaires sur ces 2009 lors des prochaines dégustations des critiques et journalistes qui vont se régaler.  A ce propos, Izak Litwar a raison  d’écrire que le 2008 Valandraud est à 100% dû au talent de Murielle : je n’étais pas là pendant les vendanges, tout comme en 2009 et 2010 d’ailleurs.

De plus, et j’en avais déjà parlé, Fourcas Hosten est un cru à suivre de près. N’attendez pas que tout le monde en dise du bien 

Avec un client ami chinois,  j’ai récemment goûté Valandraud 2006, qu’il trouve capricieux quand il le déguste chez lui en Chine : hyper accessible à Hong Kong mais fermé à double tour chez lui à côté de Shanghai !

Cette bouteille, servie directement dans nos grands verres Riedel était démonstrative : le nez bien présent, encore trop jeune, et il lui  faudra 5 à 10 ans pour se révéler au mieux, boisé pas encore fondu, tanins relativement austères, millésime froid, rien à voir avec le 2007  plus « sucré », plus doux. Ça   c’est paradoxalement  l’avantage des Bordeaux, si différents selon les millésimes à cause du climat si changeant et imprévisible, la preuve encore cette année.

Le soir avec  Murielle le vin était bien plus agréable, plus « doux », il supporte très bien l’oxydation et ça tombe bien, c’est le vin que je présente au New York Wine Experience du Wine Spectator cette semaine.

Je préfère commencer ma participation à cet évènement en faisant goûter un vin" difficile", l’année prochaine le 2007 va les séduire !  Hélas, l’année d’après il n’y aura pas le 2008 (plus de stock) mais le 2009 et là, on va avoir intérêt à amener des bouteilles !

Bu également avec cet ami chinois un vin d’Australie, culte, de Clarendon Hills : Astralis 2002, syrah, quel beau vin encore si jeune et si frais, à revoir dans 10  ans….

Je pars dimanche pour une semaine aux USA, visites et évènements avec nos clients de la côte est et le 20 et 21  octobre participation à la grande dégustation du Wine Spectator organisée à new York avec 250  châteaux !

Les représentants de Bordeaux sont tous très connus : Yquem, Palmer, Ducru Beaucaillou, Cos d’Estournel, les 1ers crus  1855, le top du monde du vin où je participe pour la 1^ère fois avec Christian Dalbavie .

Bu à table lors d’un souper tardif après travail, un très bon magnum de Troplong Mondot 2006, bu bien sûr trop tôt, tant pour lui, il ne s’était pas suffisament  bien caché dans ma cave !