Jean-Luc Thunevin

Invité avec Murielle par des amis au restaurant l’Envers du Décor, installés à la table à côté d’un vrai feu de cheminée, la bouteille du soir fut l’excellent Clos Fourtet 2003, un vin qui n’a fait que s’ouvrir dans nos verres au fur et à mesure du temps de ce sympathique repas, où l’on a bien sûr évoqué Château Branda, Puisseguin Saint Emilion bien sûr 

A Bordeaux, à la célèbre adresse de notre ami Jean Pierre Xiradakis, La Tupina, restaurant à l’ambiance chaleureuse et aux plats succulents et copieux, c’était le tour d’un château Guibot la Fourvielle 2008 de nous satisfaire avec de plus un rapport qualité prix plus que correct dans cette belle appellation qu’est Puisseguin Saint Emilion.

James Suckling  a commencé à publier quelques notes et commentaires sur sa dégustation des Bordeaux 2010 dont bien sûr Valandraud rouge  2010  qui est assez bien noté avec 95 /100, ce qui est  à comparer avec le 2009  noté  97/100. Il a donc préféré le 2009 chez nous; je ne suis pas sûr que James Molesworth et Robert Parker, quant à eux, n’auront  pas préféré le 2010.

A midi j’ai goûté les 2 vins à table à l’occasion de la visite de 2 de mes collègues négociants bordelais et j’attends leur avis…

Le 2010 Valandraud blanc, noté 95, devrait être l’une des belles bouteilles de blanc à Bordeaux dans ce millésime, toujours selon James Suckling.

Après la dégustation des vins du millésime 2010 de nos propriétés et celles de quelques amis, un repas pour 13  personnes fait par Murielle et quelques vins bus à l’aveugle, prétexte à discussion du style du sexe des anges, de franche rigolade et surtout d’humilité pour tous, tant les dégustations à l’aveugle n’empêchent pas notre cerveau d’imaginer ce qu’à voulu celui qui propose les vins, ses objectifs . C’est ainsi qu’aujourd’hui à l’aveugle, un vin moderne, boisé, sera rejeté parce que plus dans l’air du temps des « leaders », de « l’élite », alors qu’hier il était facilement (trop facilement ?) mis en avant.

La question simple était à chaque fois, quel vin aimez- vous le plus aujourd’hui ?

Donc, la 1^ère série : à gauche Cos d’Estournel 2009, vin puissant, personne n’a dit rive gauche, si Saint Estèphe. Il paraissait évident à tous que ce vin sur la réserve était de Saint Emilion ou Pomerol , grand vin incontestablement fait pour durer, Valandraud à droite, préféré par 10  personnes sur 13 à cause de sa très grande douceur, finesse de grain des tannins et arômes déjà très expressifs, millésime  facilement trouvé.

2^ème série : à gauche, Valandraud 2003, frais, plus fruité, un peu déséquilibré à mon goût et à droite château Margaux 2003, plus doux, plus charmant. 2003, millésime difficile à Bordeaux pour moi ; les choix étaient là moitié-moitié. Il sera intéressant de goûter ces 2003 dans 4 ou 5  ans ! Millésime trouvé facilement.

Ensuite, 3^ème série, personne n’a trouvé le millésime, tous ont cité des vins plus jeunes, bien plus jeunes. A gauche Harlan 1994, personne n’a pensé USA, ni Californie ;  grand Bordeaux classique, puissance et jeunesse, Valandraud 1994, à droite, qui paraissait lui aussi très jeune. 7 ont préféré Harlan, 6 Valandraud. Ces vins étaient capables de dominer beaucoup , beaucoup de crus célèbres dans ce difficile millésime.

Après et avant, bouteilles bues avec étiquette visible, un vin américain 1999 de l’état de Virginie, hélas très bouchonné et avant, avec le saumon, un Chevalier Montrachet de 2006 de Bouchard Père Fils et surtout notre Valandraud blanc 2010 tout à fait en harmonie avec le plat.

L’ambiance presque potache, d’adolescents gourmands et gourmets était une fois de plus très présente à ce deuxième rendez vous avec les mêmes participants, nos 2 petits nouveaux ont du être surpris par la liberté des propos, c’est ça la magie du vin et de la table. Bu également un superbe Fleur Cardinale 2005, encore un grand millésime à Bordeaux

Mardi 11 h, dégustation avec Rémi et Thanos des lots de Valandraud et de Virginie blancs 2012, début de préparation des lots 1er vins et 2^nd vin. 2012 confirme un bon niveau de qualité pour les vins blancs secs, c’est toujours ça de pris. Dégustation également pour la 2^ème fois des essais de lots vinifiés sans soufre, inerté et classique, ce coup ci l’inerté ressortait très bien  alors que la fois précédente c’était le sans soufre qui, d’ailleurs, reste toujours aussi « gras » et opulent ! Ce qui, avec le dernier livre sur les vinifications sans soufre redonne envie de faire des essais avec  quelques lots de vin rouge. Pourquoi pas en 2013 ?

Toujours dans les essais, 1^ère dégustation pour moi du Chardonnay, l’équivalent de 2 barriques, 1^ère vendange cette année des vignes plantées par nous il y  a déjà 3 ans, et c’est plus que prometteur, quel cépage !

Ensuite, à table avec François Mauss en vedette américaine, Alain Boussarie, Athanase Fakorellis , Lionel (notre ami lyonnais), Murielle et moi, les Valandraud blancs goûtés auparavant de manière professionnelle en 2011, 2010 vins superbes, ainsi que les Virginie 2011 et 2010.

Avec une paëlla digne d’une 3 étoiles ( ceux qui ont eu la chance de manger à la maison savent que ce n’est pas du flan), dégustation de 3 vins grecs envoyés par Stéphane Thuriot du restaurant Königshof de Münich, profitant de la présence d’Athanase pour avoir son avis, qui sera transmis à notre ami Stéphane, les avis autour de la table étant mitigés… C’est vrai qu’il y avait en même temps un délicieux, même pour moi, Bourgogne rouge (si-si) Gevrey Chambertin 2003 1^er cru Craipillot de Gérard Seguin, mûr, digeste et moderne, ce qui me va bien. L’occasion de parler à table quasiment que du Bourgogne et des Bourguignons et de la double future dégustation des 2001 par le Grand Jury Européen à l’aveugle et étiquette visible, ça sera bigrement intéressant de lire et voir les résultats, voire de vivre ça…

Lu sur le forum de Mark Squire, deux commentaires, un de Jordan Horoschak et un de Gil Lempert-Schwartz sur les quelques vins, 18 en tout, qui peuvent se vanter d’avoir 100 points chez Parker et 100 points au Wine Spectator .

Et bien, merci de me donner l’occasion de parler de ça, et tout d’abord de faire remarquer  que sur 18  vins notés 200 sur 200, il y a 14 Bordeaux, 2 Rhône et 2 Américains. Un contrepoids très lourd au Jugement de Paris et un intéressant angle de discussion concernant les avis sur la mondialisation rebattus ici ou là, les Mondovino, les grands complots américains… pour, à l’arrivée le plébiscite des grands vins cités :

2005 Chateau Ausone
1811 Chateau d'Yquem
2001 Chateau d'Yquem
1989 Chateau Haut Brion
2000 Chateau Lafite Rothschild
1947 Chateau Lafleur
2000 Château Leoville Las Cases
2000 Chateau Margaux
1945 Chateau Mouton-Rothschild
1982 Chateau Mouton-Rothschild
1961 Chateau Petrus
1989 Chateau Petrus
1990 Chateau Petrus
1998 Chateau Petrus
1985 E. Guigal Côte-Rôtie La Landonne
1961 Paul Jaboulet Aine Hermitage la Chapelle
2007 Schrader Cellars Cabernet Sauvignon CCS
2007 Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Old Spark

Et l’occasion pour moi de me dire que j’ai la chance d’avoir bu 13 de ces 18 vins et peut être qu’il faudrait faire une recherche similaire sur les autres critiques ? Voilà un travail digne de Bertrand Le Guern, avec son concentré de tous les critiques reconnus, même si cela est futile pour beaucoup d’amateurs éclairés