Jean-Luc Thunevin

Le tour de France cycliste  passera devant notre propriété de Margaux : le château Bellevue de Tayac ets en effet placé sur la route des châteaux, et le contre la montre individuel Bordeaux-Pauillac (52 km) passe au milieu de ces vignobles célèbres du Médoc.

Le lendemain, ce sera la fin de l'édition 2010 du tour de France avec l'arrivée sur les Champs Elysées à Paris.

Avec un peu de chance on pourra voir notre chai et nos vignes dans les reportages diffusés à la télévision

J’ai de temps en temps l’occasion de fréquenter des « nécrovinophiles », mot inventé par moi pour définir cet amour particulier et bizarre qu’ont certains amateurs  pour des vins à l’apogée dépassée et qui, morts depuis quelques temps, n’ont de vivant que le cercueil de la bouteille en verre,  et le bouchon en liège, à bout de souffle,  qui n’en peut plus d’attendre sa mise à mort !

Autant je peux comprendre l’intérêt historique, culturel – autant j’ai du mal à croire que l’on puisse avoir du plaisir à boire ou même à goûter à ces cadavres.

En effet, combien de bouteilles de vin gardées trop longtemps  finissent - mal - dans l’évier ? Car même le vinaigrier n’y trouve pas son compte.

Combien de ces vieux vins  gardés dont l’unique intérêt est d’être là pour remplir une « jolie cave » ou pour frimer ?

Ne sont pas Cheval Blanc 47 ou Mouton 45 qui veut parmi tous les 47 ou 45, et s’il y a des exceptions à tout règle, j’ai bien peur que ces amateurs de vins trop vieux n’aient oublié que l’exception c’est justement d’être exceptionnel !

Vous me direz, et c’est la seule excuse, tant qu’on a pas goûté, tant qu’on a pas ouvert, on ne sait pas ! Il y a parfois des miracles : je me rappelle, c’est vrai, cette bouteille de Lescours 1937 bue à plus de 50 ans d’âge, qui était extraordinaire.

Sans doute les liquoreux tiennent-ils mieux la route du temps. Et je ne conteste pas  qu’il y ait de grandes surprises, ce qui m’inquiète, c’est seulement ceux qui n’éprouvent  du plaisir qu’à boire ces vins trop vieux et qui, même quand ces derniers sont sérieusement morts, leur trouvent de l’intérêt. Tous les goûts sont la nature… comme les coups et les douleurs pour les masochistes !

Pour faire simple le vin a une naissance, une apogée et une mort, c’est ainsi et c’est pour ça qu’il nous parle tant : similitude avec notre vie humaine, sans doute.

J’admets facilement que l’on offre une bouteille de l’année de naissance, bouteille anniversaire, cadeaux pour signifier que l’on aime cette personne. J’ai moi aussi dans ma cave quelques bouteilles de 1955 pour Murielle, quelques bouteilles de 1951  pour moi et d’autres vieux millésimes que je préfère d’ailleurs souvent offrir qu’ouvrir. J’ai moi aussi eu des chocs à boire des bouteilles improbables, le seul aspect que je critique, je le répète, c’est ceux qui trouvent toutes  les qualités à ces vins qui sont de toute évidence finis, morts !

Bien entendu, ceux qui font commerce de ces antiquités ne sont pas à blâmer s’ils font bien leur travail. Après tout, ils ne sont que des commerçants qui répondent  à une clientèle en offrant ces vins aux apogées largement dépassées à une clientèle bien présente. Leur rareté et les prix atteints permettent de bien vivre de ces cadavres.

Il faut de tout pour faire un monde : des maternités et des cimetières.

Je dois avouer  que cet article était déjà écrit depuis quelque temps. J’ai évoqué ce sujet avec des amis, certains proches de cette addiction, mais c’est seulement à  la suite de la parution d’un article dans le dernier ou avant dernier numéro de la RVF, consacré à un collectionneur célèbre qui me cite avec fiel, que j’ai eu envie de poster ce billet sur mon blog aujourd’hui

Aide mémoire : savoir d’où l’on vient pour savoir où l’on veut aller …

Le château La Dominique est vendu au négoce bordelais depuis son achat par Clément Fayat. J’ai consulté l’historique des prix de sortie pour le négoce bordelais en première tranche et il faut donc rajouter entre 50  et 100 % pour avoir le prix tarif consommateur selon les créneaux de distribution :

1982    5.79  euro     RP 93/WS 92

1985    9.15  euro     RP 74/WS 83

1989   11.89 euro     RP 93/WS 91

1990   12.96 euro     RP 92/WS 88

1995   16.77 euro     RP 89/WS 89

1998   24.85 euro     RP 87/WS 90

2000   26.00 euro     RP 91/WS 91

2005   21.00 euro     RP 90/WS 89

2009     ?                   RP 92-94/WS 93-96

Il n’y a pas beaucoup de crus avec de belles notes supérieures à 92 chez Parker qui ont été déjà mis en marché. Ca ne facilite pas la prise de décision et n’enlève en rien le risque de se tromper.

Vinexpo Hong Kong cloture : nous  venons de passer 3  jours bien remplis, passés sur notre stand  à accueillir nos clients et à rencontrer de nouveaux contacts.

Dès la semaine prochaine, retour à Saint Emilion et à la campagne primeurs

A Paris, le salon de la RVF a été particulièrement réussi et il y a eu beaucoup de monde. Les salons attirent de plus en plus d’amateurs, jeunes, garçons et filles, professionnels et particuliers, et même journalistes travaillant  pour des  médias concurrents !

Seul « bémol » : l’obsession de toute l’équipe de la RVF concernant l’alcool et les vins puissants. A croire que la loi Evin a transformé tous les journalistes en anti - vins riches, à moins que cela soit l’idée qu’ils se font du goût Parker, voire sans doute Bettane et Desseauve et l’envie de faire le contraire ?

Ici ou là dans les médias français, et pas qu’à la RVF, je vois cette vague anti alcool dans le vin, sans prendre la précaution  d’au moins parler d’équilibre ou même tout simplement de permettre à d’autres points de vues de s’exprimer. Cela devient du journalisme engagé et cela me navre. Pour moi, bien sûr, et mon goût pour les vins riches, cela me désole pour les vins de mes amis d’ici à Bordeaux ou du Roussillon et cela me rappelle cette histoire d’un humoriste depuis longtemps disparu, Fernand Raynaud, et son sketch La Bougie.

J’explique, pour les plus jeunes : dans une famille où tous ont la bouche de travers, impossible d’éteindre une bougie en soufflant, l’air part à côté, enfin quelqu’un y arrive mais il n’est pas normal (par rapport à cette famille) car il n’a pas la bouche de travers.

Je pense aussi à cette histoire vécue par Hervé Bizeul et moi avec nos amis distributeurs canadiens : en l’occurrence, l’acheteuse trouvait que quelques vins sentaient la mouffette.

La mouffette doit sentir mauvais au Canada (c’est une espèce de putois) pour être l’image utilisée par cette charmante québecoise pour définir les odeurs de brett : odeur tenant du réduit, du mercaptan, du caca bien odorant, ou comme dirait aussi un ami amateur de cheval, à la sueur d’un cheval malade !

Donc, en tout cas, nos amis journalistes finissent par aimer les défauts évidents pour tous ceux qui ont fait le DUAD avec le professeur Dubourdieu ,  pour tous les oenologues qui, compétents, essayent de faire des vins « propres », et ils aiment ces vins à défauts (à mon avis) avec conviction, car c’est le contraire de ces vins qui sentent le bois neuf, le fruit mûr, le raisin. Y a-t-il un nouveau goût pour la scatologie ? Je ne sais pas.

En tout cas, à plus de  13°, c’est ramassé trop tard en surmaturité, le goût d’aujourd’hui, c’est du brett, du végétal, du minéral acide, de la transparence…Halte aux vins trop noirs !

Le nouveau Ku Klux Klan du vin n’aime pas ces couleurs sombres ! Ni la bonne barrique neuve, ni les vins qui n’ont pas un peu de perlant sur la langue. Après la nouvelle cuisine et ses excès, les nouveaux vins nature, ça c’est sûr il faut de tout pour faire un monde, après avoir longtemps négligé ce type  de vins, il était temps de les remettre au goût du jour… Je m’en vais de ce pas demander à mes collaborateurs de faire une petite cuvée à offrir à ces amateurs pour montrer notre savoir faire, je devrai dire notre savoir pas faire.