Jean-Luc Thunevin

Melon et chiffonnade de jambon espagnol, escargots petits gris à la bordelaise façon Mumu (ramassés par moi lors des orages du mois d’Août) et figues de Fongaban à la vanille de Tahiti.

Vin pour se faire la bouche sur ce plat épicé : Aalto PS 2006 Ribera del Duero (94RP), très jeune, tanins encore très présents mais beau vin, concentré, net, étiquette visible.

Ensuite,  à l’aveugle, le vin de droite, un délice, une gourmandise, presque trop bon, certains ici à Bordeaux, obsédés  par le sexe des anges, diraient « putassier ». On peut comprendre les commentaires du style « trop bon, trop sexy maintenant, et demain alors ? ». Un vin rive gauche qui ressemble à un vin rive droite, un grand Pomerol, et bien non… C’est ce Lascombes 2005  qui a fini 1^er dans une dégustation à l’aveugle du Grand Jury Européen. Comme quoi, même les professionnels qui composent ce grand jury peuvent être enchantés par un vin séduisant. Il ne faut pas désespérer des dégustateurs, pas toujours obsédés par l’intellect d’un vin, son histoire, son avenir, mais capables de prendre du plaisir avec un bon, très bon Margaux. J’en ai eu en stock, acheté suite à ce ramdam de sa 1^ère place et noté 95  Robert Parker, vendu en magasin autour de 100  euros.

A gauche, heureusement préféré par mes invités plutôt professionnels de la dégustation, Valandraud 2005 dont je pensais qu’il serait largement battu par Lascombes.

Comme quoi, je peux faire goûter chez moi des vins  face au mien sans automatiquement chercher à le  faire ressortir devant la « compétition ». D’ailleurs, le dernier journaliste qui est venu manger  à la maison  avec Murielle alors que je n’étais pas là a pu prendre dans ma cave un Pingus  qui n’a plus rien à prouver et surtout un 1^er cru classé 1855 du Médoc, millésime 1995 qui a pris, d’après les autres convives, une branlée style  « c’est même pas un 2^ème vin », mais ça c’est les dégustations comparatives . Pavie 2003 par exemple dépasse  très largement  Valandraud, qui lui-même dépasse très largement quelques premiers crus, et c’est comme ça.

Ici, La Mondotte, Angélus sont de sacrés vins qui, à l’aveugle, font des 1ères places. Bien entendu, je parle de dégustateurs qui ont mon goût pour le style de vin que j’aime : mûr, concentré, à la Rolland 

Visite avec Michel Puzio (Croix de Labrie) du vignoble et des chais du  Château Pontet Canet à Pauillac, reçus par un responsable des vignobles. Je voulais voir comment se comporte une vigne non rognée : et bien, ça donne envie d’essayer, au moins sur une belle parcelle. Pontet Canet est un des leaders dans pas mal de domaines dont celui d’utiliser de manière très sérieuse les chevaux pour labourer, traiter, en fait  reprendre la place aux tracteurs, utilisation dans le but de faire de bons raisins, la biodynamie, tout dans le vignoble, en tout cas cette année, donnerai envie de suivre cet exemple. Mes essais de biodynamie en 2000 et 2001 n’avaient à l’époque pas donné de bons résultas et j’avais décidé d’arrêter.

J’attendrai pour me relancer que d’autres montrent l’exemple, préfèrent, choisissant pour le coup d’être plutôt un suiveur qu’un précurseur.

La visite des chais, cuves en bois et surtout en bêton, dont je suis fier d’être en partie responsable,  donne une image sérieuse et précise de la manière dont sont faits les vins et l’image que la propriété veut véhiculer. Nous n’étions pas venus pour goûter, ce sera pour la prochaine fois.

Jeudi 25  août, 1^er passage des vendangeurs pour cueillir les grappes de raisins blancs de sauvignon gris dans les jeunes vignes et dans le  haut de nos parcelles au terroir plus maigre, les raisins sont en tout cas très sucrés et délicieux à manger, aussi bons que des raisins de table !

Cécile est revenue et le blog reprend,  il y sera sans doute question du prochain classement de Saint Emilion, des guides qui sortent cette année : RVF, Bettane & Desseauve, Hachette, etc...

La pluie et le beau temps nous permettent d'espérer un bon 2011, affaire à suivre....

1 bouteille de Château d’Yquem 1811 a été vendue à un Français restaurateur à  Bali pour 85 000 euros !  Le précédent  record avait été établi par Cheval Blanc 1947 en Impériale pour 223 967 euros  (soit  un peu moins de 28 000 euro la bouteille)

En 1998 chez Sotheby’s, Valandraud avait lui aussi battu quelques records. Petit rappel et comparaison de cette époque glorieuse pour Valandraud (les prix cités sont à la bouteille sauf  le 1994)  

1991 : Château Valandraud   3534 F/ Château Margaux  322 F / Chateau Lafite Rothschild  232 F

1992 : Château Valandraud  1146 F/ Château Lafite Rothschild 431 F  / château Latour  320 F

1993 : Château Valandraud  1445 F / Château Haut Brion 283 F  / Château Lafiet Rothschild 315 F

1994 : Château Valandraud en  Imperiale 7416 F / Château L’Evangile  4137 F

1995 : Château Valandraud  1204 F /Château Haut Brion 817 F / Château Lafite Rothschild 763 F

A la même époque, mes amis qui revenaient du Japon me rapportaient que Valandraud était le vin vendu le plus cher et se retrouvait dans certains magasins et restaurants là-bas aux prix des  2 monstres sacrés que sont Romanée Conti et Pétrus, le prix de Valandraud étant à 10 000F !

  De 1991 et 2000, Valandraud était considéré par Parker comme trop cher, je ne sais pas ce qu’il pense des prix actuels de Valandraud qui, depuis 2006 a décroché des sommets pour se retrouver à des prix de super seconds avec un volume il est vrai très limité : 15 000 bouteilles de moyenne, comparé à Cos d’Estournel, y’a pas photo, comme diraient les jeunes. Au prix d’un Pavie ou d’un Angelus, Valandraud a encore une position « sociale » héritée des bases de classement de1855 du Médoc où le prix était le référence et explique en partie tout le « cinéma » des mises en marché primeurs, un des effets « papillon » collatéral des bases de tout classement à Bordeaux (et ailleurs).