Jean-Luc Thunevin

L’un des vins qui fonctionne le mieux chez nous, dans le négoce, dans nos magasins, appartient à Paul-Marie Morillon, né le 8 juillet 1958 si j’en crois facebook, où il est plutôt très discret (comme d’habitude)

Son château, sa propriété, qui s’appelle Lafont Fourcat, a des coups de cœur, de vrais coups de cœur de nos clients, de mes collaborateurs et même de critiques aussi différents que peuvent l’être  Jean Marc Quarin  (qui, du coup, a fait augmenter la demande suisse) ou Michel Bettane qui n’est toujours pas blasé devant un bon vin et un viticulteur sincère.

Alors, voilà, Paul-Marie, il faut soit faire plus de vin, soit avoir moins de talent. A toi de choisir ton camp. Tu pourras même continuer à ête sage et ne rien changer, ça fonctionne pas mal comme ça 

Ami  avec Jose Penin sur Facebook, voilà une bonne nouvelle ! Ce critique espagnol est vraiment un journaliste, curieux, sincère, il me tarde de le revoir à Saint Emilion.

Facebook est un outil vraiment étonnant. Je n’y consacre pas trop de temps, heureusement Cécile m’aide beacoup, mais ça tout le monde le sait. 

Par exemple, en lisant  aujourd’hui les infos sur Cécile Lamy, j’apprends que sa citation préférée est "L’essentiel n’est pas  de vivre, mais de bien vivre" ( Platon) ou qu’Izak Litwar trouve que Murielle est « fantastic » grâce à une photo de sa purée de pommes de terre aux truffes postée par Jeff Leve !

Melon et chiffonnade de jambon espagnol, escargots petits gris à la bordelaise façon Mumu (ramassés par moi lors des orages du mois d’Août) et figues de Fongaban à la vanille de Tahiti.

Vin pour se faire la bouche sur ce plat épicé : Aalto PS 2006 Ribera del Duero (94RP), très jeune, tanins encore très présents mais beau vin, concentré, net, étiquette visible.

Ensuite,  à l’aveugle, le vin de droite, un délice, une gourmandise, presque trop bon, certains ici à Bordeaux, obsédés  par le sexe des anges, diraient « putassier ». On peut comprendre les commentaires du style « trop bon, trop sexy maintenant, et demain alors ? ». Un vin rive gauche qui ressemble à un vin rive droite, un grand Pomerol, et bien non… C’est ce Lascombes 2005  qui a fini 1^er dans une dégustation à l’aveugle du Grand Jury Européen. Comme quoi, même les professionnels qui composent ce grand jury peuvent être enchantés par un vin séduisant. Il ne faut pas désespérer des dégustateurs, pas toujours obsédés par l’intellect d’un vin, son histoire, son avenir, mais capables de prendre du plaisir avec un bon, très bon Margaux. J’en ai eu en stock, acheté suite à ce ramdam de sa 1^ère place et noté 95  Robert Parker, vendu en magasin autour de 100  euros.

A gauche, heureusement préféré par mes invités plutôt professionnels de la dégustation, Valandraud 2005 dont je pensais qu’il serait largement battu par Lascombes.

Comme quoi, je peux faire goûter chez moi des vins  face au mien sans automatiquement chercher à le  faire ressortir devant la « compétition ». D’ailleurs, le dernier journaliste qui est venu manger  à la maison  avec Murielle alors que je n’étais pas là a pu prendre dans ma cave un Pingus  qui n’a plus rien à prouver et surtout un 1^er cru classé 1855 du Médoc, millésime 1995 qui a pris, d’après les autres convives, une branlée style  « c’est même pas un 2^ème vin », mais ça c’est les dégustations comparatives . Pavie 2003 par exemple dépasse  très largement  Valandraud, qui lui-même dépasse très largement quelques premiers crus, et c’est comme ça.

Ici, La Mondotte, Angélus sont de sacrés vins qui, à l’aveugle, font des 1ères places. Bien entendu, je parle de dégustateurs qui ont mon goût pour le style de vin que j’aime : mûr, concentré, à la Rolland 

Visite avec Michel Puzio (Croix de Labrie) du vignoble et des chais du  Château Pontet Canet à Pauillac, reçus par un responsable des vignobles. Je voulais voir comment se comporte une vigne non rognée : et bien, ça donne envie d’essayer, au moins sur une belle parcelle. Pontet Canet est un des leaders dans pas mal de domaines dont celui d’utiliser de manière très sérieuse les chevaux pour labourer, traiter, en fait  reprendre la place aux tracteurs, utilisation dans le but de faire de bons raisins, la biodynamie, tout dans le vignoble, en tout cas cette année, donnerai envie de suivre cet exemple. Mes essais de biodynamie en 2000 et 2001 n’avaient à l’époque pas donné de bons résultas et j’avais décidé d’arrêter.

J’attendrai pour me relancer que d’autres montrent l’exemple, préfèrent, choisissant pour le coup d’être plutôt un suiveur qu’un précurseur.

La visite des chais, cuves en bois et surtout en bêton, dont je suis fier d’être en partie responsable,  donne une image sérieuse et précise de la manière dont sont faits les vins et l’image que la propriété veut véhiculer. Nous n’étions pas venus pour goûter, ce sera pour la prochaine fois.

Jeudi 25  août, 1^er passage des vendangeurs pour cueillir les grappes de raisins blancs de sauvignon gris dans les jeunes vignes et dans le  haut de nos parcelles au terroir plus maigre, les raisins sont en tout cas très sucrés et délicieux à manger, aussi bons que des raisins de table !