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Jean Luc Thunevin

  • : Jean-Luc Thunevin
  • : Bienvenue sur le Blog de Jean-Luc Thunevin, propriétaire de Château Valandraud.
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Articles RÉCents

5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 17:00

 

Un bon Vinexpo,  avec des repas et  rencontres professionnelles et amicales surtout pendant les 2 premiers jours.  Les visiteurs sont de plus en plus professionnels, les Chinois de Hong Kong, Taiwan, Singapour dépassés par ceux de la Chine et son immense potentiel. Les pays aux alentours ne sont pas en reste, l’Asie offre encore de formidables perspectives.

Nous n’avons que 4  produits en exclusivités dans ce grand pays où notre Bad Boy nous aide à faire connaître mon histoire et mes vins.

Andreas Larsson a animé une Masterclass avec comme sujet la dégustation à l’aveugle et notre Clos Badon état parmi les vins choisis pour expliquer le « rapport  qualité prix ».


Un bon repas  avec un collègue bordelais dans le restaurant Sang Kee (107 Hennessy Road, 2ème étage) caché dans les étages d’un immeuble trouvé  grâce à l’aide précieuse d’un ami chinois, un autre repas avec un client de nos vins sur Hong Kong, restaurant privatisé pour 7  personnes, c’est la grande classe, avec Dim Sum et méduses en carpaccio en entrée, aubergines grillées et un très bon Yquem 2006.

Ensuite, avec un délicieux crabe un délicieux Richebourg 1998  du Domaine Anne Gros, mûr, arômes et goût d’un vin en maturité, un Bourgogne rouge comme je les aime sur le bœuf aux champignons, une bouteille hélas  très légèrement bouchonnée Savigny les Beaune 2003 de Leroy les Narbantons qui paraissait d’une jeunesse  et d’une puissance remarquable.

Heureusement, le Latour, 1er cru Pauillac 1999 était très bon malgré l’accord de légumes que je connais pas et surtout des asperges avec un poulet cuit façon canard laqué, fleurs jaunes d’un arbre dont le nom m’est lui aussi inconnu.

Le Haut Brion 1994 qui a encore du temps devant lui était servi sur des pates aux épices et avant le gâteau de haricots rouges en gelée à la feuille d’or et le célèbre Maotai, alcool à base de sorgho et de blé. Je comprends mieux le succès de nos Cognacs 


Vinexpo Hong Kong, c’est une organisation qui fonctionne bien, toilettes propres et fraiches du début à la fin, un ordre et une sécurité parfaite, juste le service de lavage des verres payant qui m’a paru un peu « pingre ». Les contacts pris devraient pour certains être très bons, peut être aussi un futur agent chinois basé sur place pour faire avancer mon entreprise présente depuis plus de 10  ans mais dont le le chiffre représente que  10%  de mon C.A., il est possible de faire mieux.

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 10:41

Grâce à l’évènement organisé par la RVF au Palais Brongniart à paris, nous avons eu l’occasion de faire un repas dans le toujours très sympa bistrot de Pierre Gagnaire, le Gaya, rue du Bac rive gauche, car il y a aussi 2 rives à Paris !

2 repas où nous étions invités : chez Galopin, la brasserie très classique à côté du Palais Brongniart et surtout un des meilleurs repas partagés depuis longtemps avec Murielle et mes amis qui nous faisaient le plaisir de découvrir le Pré Catelan, du groupe Lenôtre, au bois de Boulogne, et la cuisine de Frédéric Anton.

Repas gargantuesque, tout servi par 3 : les portions sont faites pour les gros appétits et la qualité des plats obligeants à tout manger… Les 3  étoiles du Michelin sont ici depuis longtemps.

 Ce fût pour moi : amuses bouche, plus le crabe préparé en toque, fine gelée de corail et caviar de France avec soupe au parfum de fenouil. Ensuite, le ris de veau cuit en casserole aux truffes, soubise, fine purée de céleri à la cannelle, spaghetti au beure et pour finir LA pomme soufflée, croustillante, cœur glacé, caramel, cidre et sucre pétillant plus les mignardises.

Les vins servis par Mr Rivière sommelier à l’humour sérieux. Les vins, un blanc délicieux Les Chaillés de l’Enfer de Georges Vernay  2009, puis, à l’aveugle un incroyable Pontet Canet 2004 tout en douceur, maturité, finesse, sexy en diable pour ce millésime 2004  pris pour un 2005, c’est dire. Et après un très sérieux et encore un poil fermé, Angélus 2004, grand vin. L’un des crus préférés de mes amis, je partage cet avis car, à Saint Emilion, après les 2 premiers A intouchables au restaurant, Angélus, Pavie, et j’espère Valandraud,   peuvent être de belles alternatives aux grands 1ers.

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 15:54

En attendant  les commentaires sur mes 2 derniers déplacements, voici une photo de Mr Fakorellis en train de se demander à quoi servent…..

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ces peignes qui m’ont été offerts par un de nos amis chinois, avec qui nous avons partagé cette bonne bouteille de Massandra 1951

2011-0375.JPG

 

Et aussi une photo de notre stand à Vinexpo Hong Kong, à la décoration minimaliste :

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 15:08

Dans le train, j’ai essayé de lire -  et de comprendre ce que je lisais – les livres offerts par Thierry Verstraete «  business model pour entreprendre :  le modèle GRP » et je n’ai pas osé attaquer « Préparer le lancement de son affaire »

Cher Thierry Verstraete, docteur en sciences de gestion, vous qui avez apprécié ma manière de parler de vin à votre fils, j’aimerai un cours particulier ! En attendant, voici le blog où il écrit sur le vin et ça, je comprends 

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 16:21

Bientôt à Hong Kong pour Vinexpo Asia-Pacific,  au Hong Kong Convention Centre stand J49, avec mes collaborateurs pour rencontrer nos clients, quelques prospects et faire du bon boulot.

En attendant la fin des offres primeurs et les dernières mises en marché, dégustation ce matin de Compassant 2004, Constance 2008 Thunevin-Calvet, Dentelles 2007 Thunevin- Calvet et Griffe de Cap d’Or 2011.

Notre ami franco-américain a été séduit et c’est tant mieux !

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 18:20

A midi, en pleine campagne primeur, repas à Valandraud pour 13  personnes  (8 Chinois, 1 Grec, 1 Israëlien et 3 français) : Jambon, melon, sauté de veau, riz et fraises  avec  des macarons.

Bad Girl, Valandraud 2002 en magnum, suivi des cuvées casher « normale » et mevushal. Pour faire honneur à notre ami chinois important une rare bouteille de ma cave privée, offerte par un de mes amis ukrainiens : Massandra Muscat 1951, tout simplement sublime. Et Fine Bordeaux de Valandraud pour finir.

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 16:04

Vive le foot ! Montpellier qui devient 1er du championnat, c’est David qui a vaincu Goliath – et Bordeaux qui est qualifié en coupe d’Europe, ce sont des miracles bienvenus pour nos régions viyicles et leurs présidents respectifs.

La campagne primeurs devrait être terminée avant Vinexpo  la semaine prochaine quoique rien n’empêche de sortir pendant et après, en espérant une éclaircie économique, une vision optimiste du marché, de l’Euro.  Mais je crains que les jours qui viennent n’annoncent que des pertes d’emploi , repoussés jusque là pour des raisons « politiques »

 

Déplacement à Londres à l’invitation du Claret Club pour un repas au restaurant le Club Gascon (1 étoile Michelin). Ambiance de qualité, les membres du Claret Club aiment le vin, ça se ressent très rapidement et , de plus, la cuisine était au rendez vous. Le chef Pascal Aussignac  a pu créer en quelques années  120 emplois et 8 restaurants !

Vive Londres qui,  avec ses 400 000 français presque tous jeunes, entreprenants, permet ces réussites !

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 17:01

 

Encore 80/100 vins à sortir et c’est fini.

Déjà ? Pas trop tôt ? Enfin ?

 

Difficile de faire boire un âne qui n’a pas soif, et pourtant - et je le pense réellement - 2011 est un bon millésime et le prix que l’on doit accepter peut ne pas être celui du millésime le moins bon  disponible dans le commerce. Mais le marché est le seul maître.


Il y aura comme toujours des vins que ne devraient pas être offerts en primeur, des vins dont il  faudra attendre la mise à disposition et les vins dont nous n’avons pas assez de bouteilles, par exemple Pontet Canet ...

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 11:28

J’ai oublié de parler d’un repas très agréable au Saint James : cadre, prix, service, sommelier et le chef Michel Portos font regretter de ne pas succomber à la tentation  plus souvent. Et, en plus, la vue sur Bordeaux est toujours aussi majestueuse

 

Concours des vins de Bordeaux : Château Subilaux et Château Bellevue la Randée 2011 sont médaille d’or.

 

Dédicace par Michel Rolland et Isabelle Bunisset du livre qui lui est consacré  vendredi dernier à la librairie de l’Envers du Décor qui, pour notre plus grand plaisir organise régulièrement des séances de dédicace de plus en plus incontournables.

La campagne primeurs 2011 devrait s’animer dès ce jour : sur le site du Wine Spectator, James Molesworth parle de Bordeaux  sur son blog et cite Mauvais Garçon en exemple, merci 

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 15:49

Dans Decanter du mois de Juin, les Bordeaux 2011 sont présentés et il y a un coup de cœur de James Lawther pour Virginie de Valandraud et Château Sansonnet, merci  .



Extraits :

Clos du Beau père 15.5, Domaine des Sabines 15, Haut Carles 16, Croix de Labrie 15.5, Clos Badon 15.5, Gracia 15, Virginie de Valandraud 16.5, Sansonnet 16.5, Fleur Cardinale 16.5 et Valandraud 17.5

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