Jean-Luc Thunevin

3^ème jour des vendanges en rouge ce matin.

Le climat est idéal, très froid la nuit, beau et sec la journée, impossible de faire mieux. En effet, si à la place nous avions eu chaud et humide, c’était la catastrophe.

Comme d’habitude, c’est le temps qui décide et cette année, c’est très bien parti, en tout cas pour les terroirs précoces et les Merlot, mais tout le reste va en profiter.

Demain , c’est au tour de Guillaume Quéron d’attaquer les vendanges à Margaux (1 hectare de Merlot)

Les analyses du labo sont énormes, mais plus que tout le goût des raisins est absolument fantastique : sucré, suave, frais, confit, acidulé, long, plein. D’ailleurs c’est la première année où les vendangeurs en mangent autant (les gens négatifs, si, si, diraient que ce n’est pas avec des raisins bons à manger que l’on fait du bon vin, et bien sûr, ils ont tort).

Pomerol termine et la plaine de Saint Emilion se met à bourdonner : machines à vendanger dernier modèle très efficaces (oui) et troupes de vendangeurs joyeux. Le beau temps est là et pourvu que ça dure car les plateaux plus tardifs doivent encore attendre la semaine prochaine.

Ce week end à Saint Emilion, c’était la Jurade et la Nuit du Patrimoine mais surtout la coupe des Grands Crus, gagnée cette année par Château La Gomerie, de mes amis Bécot. Pour info, après Valandraud, Rol Valentin, Rochebelle, La Gomerie est bien la preuve que le mouvement des vins de garage n’a pas que du mauvais ? Dans le jury, que des Européens : Belges, Anglais, Français, représentants de l’INAO, du Syndicat, des cavistes (donc plutôt traditionalistes), et c’est paradoxal mais les garagistes présents (et reconnaissables) sont plutôt écartés au profit de vins plus consensuels.

Enfin !

Je suis passé à Pomerol et les stars vendangent : Petrus, Lafleur, Trotanoy ...

C'est parti et sous de très bons auspices !

Avec Jean Roger Calvet, nous sommes partis le lundi matin 22 août, lui de Perpignan, moi de Bordeaux pour Paris et ensuite direction New York (merci Air France de nous avoir surclassé en classe affaires !). Arrivée en soirée pour un dîner avec notre importateur et 3 vignerons ( 2 du Priorat, 1 du Portugal), le repas était bon mais les vins très moyens.

Mardi, dégustation professionnelle avec  450 invités : restaurateurs, cavistes, journalistes;  et en face 80 exposants, espagnols, italiens, américains, chiliens, français... Mais surprise : zéro Bordeaux ! Organisation top, très pro, et ça donne la pêche ! Notre Calvet-Thunevin se goûte très très bien, même en face de "gros calibres". Une fois de plus, la preuve est faite que nous avons raison de ne pas avoir peur de la concurrence.

Le soir, repas dans un restaurant très branché, "poisson", musique à fond et plein de vins mais seulement  2 très bons (ce restaurateur est amoureux  fou de vin, et même de vins français !).

Mercredi matin, décollage pour Boston pour une dégustation plus formelle (pas notre genre), style d'un côté les profs et de l'autre les élèves. On y a fait goûter pour la première fois des échantillons du premier millésime de  notre cuvée haut de gamme "Les 3 Maries" 2004 : on a bien fait d'attendre avant de se lancer dans la formule 1. Nous avons là une bombe, alliant finesse, puissance et équilibre.

Le soir, pas de le temps de traîner : avion pour Paris, etc...Jeudi  nous étions tous les 2 au boulot, avec le décalage horaire en prime.

Bientôt, un nouveau collaborateur va être aux USA et principalement à New York pour susciter la demande sur nos vins, qu'ils soient de nos propriétés ou du négoce.

J'apprécie les réflexions de mon bourguignon préféré.

Eh oui, il y a toujours beaucoup (trop ?) d'amour pour le Terroir. Idéaliser les terroirs, les hommes, le vin ne doit pas occulter les faits. Les hommes ont toujours voulu mieux faire avec ce qu'ils avaient et à Bordeaux en particulier : le Médoc n'existe que par la volonté de quelques hommes de faire de ces terroirs ingrats les meilleurs du monde et Cheval Blanc ou Yquem sont aujourd'hui des icônes grâce au drainage effectué par les anciens.

Le merlot à Pétrus, et 300 m plus loin le cabernet franc à Lafleur, c'est le résulat de réflexions, d' essais, d'échecs, etc...(il doit y avoir les mêmes histoires en Bourgogne), mais attention aux excès, au manque de recul, à trop vouloir en faire et c'est en effet ce que je disais à propos de cette parcelle de graves bien jolie mais aujourd'hui inadaptée à faire du bon raisin, et ça , je n'aime pas.

 Loin de moi l'idée de "créer" un terroir, mon bon sens paysan me permet de pouvoir faire des choix plus simples (à Maury par exemple).

Ce matin encore en allant à Fongaban (nos premières vignes, achetées en 1989, déjà) faire la promenade avec Max (mon chien) où mes vignes côtoient les jardins potagers de Saint Emilion "basse ville", j'ai pu me régaler à voir le jour poindre et me rendre compte que si nous voulons y voir suffisamment clair vendredi matin pour trier les grappes dorées de notre blanc, il faudra attendre  7 h 30 et non démarrer à 7 h comme prévu.

Prévoir, c'est ce que j'aime le moins au moment des vendanges, car c'est l'inverse de ce que je veux. Depuis quelques années, les dates de vendange des parcelles de rouge sont choisies à l'instinct ( pas toujours bon, hélas) et au goût (pas toujours sûr).

Un petit mot pour Idylliane : une petite réflexion me vient à cette période. Les vendanges me font toujours penser au temps qui passe trop vite ( déjà 1 an de passé !) et les idées noires (très noires) se mélangent à l'excitation à l'idée de faire cette année enfin "LE grand vin" (comme l'arrivée d'un nouvel univers, d'une nouvelle vie...)

Un petit mot aussi à Emmanuel Delmas : merci pour son commentaire. Son joli nom me fait penser à ce Haut Brion 1989 qui a ébloui le dîner de Dimanche. Repas où pourtant tous les premiers en 1989 étaient présents, et l'avis unanime des "professionnels" et des "amateurs" réunis fut : "Oh que c'est bon !".