Jean-Luc Thunevin

Dans mon entreprise, j’ai recruté sans le faire exprès (juré !), pas mal de pieds-noirs (comme moi) et pas mal d’ex employés de banque (comme moi). Gilles Vivès, l’un de ces ex – cadres de banque qui avait lui aussi envie de faire autre chose que de manier du liquide (cash) sans pouvoir le goûter, m’a dit que j’avais trop tendance  à parler des supermarchés Leclerc et que je négligeais trop nos autres clients français dont Le Repaire de Bacchus et Chateauonline qui nous font le plaisir de nous acheter Tour de Guiet 2003  en Côtes de Bourg, délicieux, un incroyable rapport qualité-prix que Parker a même noté 88/100 et notre chouchou en Bordeaux rouge, le vin de notre consultant Paul-Marie Morillon. Je veux parler de Lafont Fourcat 2005 dont les stocks sont hélas toujours épuisés avant la mi-campagne, tant ce vin est facile à vendre de par sa qualité et sa présentation très chic. Du même propriétaire, nous aurons bientôt sa cuvée haut de gamme en blanc 2005  « A nos amours » (quel beau nom).

J’ai eu le plaisir de rencontrer l’équipe Repaire de Bacchus-Chateauonline  lors du tournage d’une vidéo pour leur site à propos de  la mise en marché du 2005 . Je dois avouer que nous avons bien d’autres clients mais je ne peux quand même pas dévoiler tout mon fichier à mes collègues – concurrents- lecteurs de ce blog.

Sinon, depuis hier toute l’équipe de notre partenaire russe est avec Caroline pour goûter, discuter, visiter et la température monte dans nos bureaux lorsque ces 5 jolies russes traversent nos bureaux ( en tout cas du côté de nos célibataires).

Quant à nos  amis autrichiens, qui ne voulaient pas trop boire et manger, ils ont fait  honneur à nos vins et à la bonne cuisine de Murielle. Voilà ce qu’ils ont goûté et bu entre 11 h et 13 h 30 :

Dans le millésime 2001 : Le Gay, Croix de Labrie, Quinault L’Enclos, Clos de Sarpe, Valandraud, Virginie, 3  de Valandraud, Marojallia, Clos Badon Thunevin, et à table  Constance 2002  de Calvet Thunevin, Griffe de Cap d’Or 2000, Valandraud 1999, Dentelles 2002 de Calvet Thunevin et les 3 Marie 2004 tout en donnant leur préférence très bordelaise : Le Gay, Quinault L’Enclos,  3 de Valandraud et Valandraud 1999.

Après les Autrichiens, ce sont les Russes qui ont également fait honneur à la cuisine de Murielle. De toute façon, je crois que Murielle, qui prépare seule les repas en utilisant des produits frais et de qualité, surprend la plupart de nos convives qui viennent pour la première fois chez nous en pensant trouver ici (comme ailleurs) des plats chichiteux, empesés où la présentation compte plus que le fond.

Et bien, ici comme dans nos vins, on aime tenir la distance et faire simple. Mais simple, c’est justement  pas facile à réaliser. Bon, en tout cas on a goûté 2  Beaujolais corrects  (sans doute que ce n’est tout simplement pas notre goût), puis 2 vins étonnants envoyés par Laurent et Samuelle Dupéré- Barrera, qui m’avaient téléphoné  il y a quelques années ( avant qu’ils ne s’installent en Provence en tant que négociants) et qui voulaient (et qui ont acheté) des barriques d’occasion, contre mon avis.

En effet, comment quelqu’un  qui est si impliqué en biodynamie et si intéressé par le bio peut croire que l’on peut acheter des barriques d’occasion sans que cela ait un effet probable sur la micro flore de son chai ? Il n’y a pas que moi qui suis contradictoire… Au secours, Docteur !

(A moins que de communiquer les noms des châteaux qui leur vendent leurs barriques d’occasion soit volontairement porteur… de levures et autres choses bénéfiques pour réaliser des vins sans levurage ?)

Bon, avec ou sans  barriques « neutres », les 2 vins étaient diablement bons, qu’il s’agisse du Nowat 2004 « négoce » tout en équilibre et goûteux ou le plus ambitieux Clos de la Procure 2004 à la fraîcheur plus marquée, souvent un signe de vins réalisés en biodynamie.

Bravo donc, je ne sais pas quels mots j’aurai employé si nous n’avions pas aimé… Nous étions 7 à table, difficile de mentir.

En conclusion, avec un peu plus de confiance en eux, et la révision de leur plaquette commerciale en supprimant  la présentation commerciale de leur fournisseur de barriques (par ailleurs très bon, puisque c’est également le mien) et la référence aux grands vins de Bordeaux ou de Bourgogne, car cela ne sert à rien, quand on est dans un si beau coin, de faire l’apologie de régions qui n’en ont pas « encore » besoin. Ces petites erreurs, tous les néophytes la font : à mes débuts je n’arrêtai pas de parler de le Pin à Pomerol et de Tertre Roteboeuf à Saint Emilion, sans oublier La Fleur de Gay de l’ami Alain Raynaud.

Dans l’ordre ou le désordre, juste un petit résumé de ces 3 ou 4 derniers jours.

Un bel article de Bernard Burtschy paru sur le Figaro samedi à propos de la dégustation des 1995 (avec le beau succès de Valandraud)

Prise de contact avec de futurs employés de l’entreprise :

Une personne pour le chai et aider Murielle pour les réceptions (de plus en plus importantes), nous la connaissions déjà pour lavoir déjà employée comme serveuse dans notre dernier restaurant en 1987 

Un ami pour une période d’essai en tant que commercial (y a-t-il une vie après 50 ans dans le monde du travail ?)

Une stagiaire chinoise rémunérée (et plus si résultats)

3 employés pour les chais et les vignes (Margaux, Lalande de Fronsac, Pomerol étant totalement gérés par nous avec Guillaume Quéron pour chapeauter tout ça)

Aussi, beaucoup de propositions de services pour me vendre de la communication (c’est quand même un paradoxe de proposer ses services à une entreprise déjà plutôt pas mal connue pour sa mediatisation)

Dégustation des lots de 2005 et 2006 avec notre consultant Jean Philippe Fort et Rémi

Boulot normal au bureau avec courtiers, négociants, offres et achats, Caroline qui prépare un voyage au Japon en Février, organisation du séjour de notre client et partenaire russe (5 personnes), et idem pour recevoir mercredi un groupe de 12 sommeliers autrichiens.

Ce week-end, visite d’Erik Kaellgren, qui j’espère a passé un bon week-end grâce à sa bonne réponse sur ma photo de classe de 1958 ; et aussi nos amis bourguignons et leur copain savoyard. Visites, dégustations et bonne table.

Hier lundi  un aller-retour à Paris pour discuter avec les supermarchés Leclerc de nos relations, ce qui va, ce qui ne va pas et voilà. Le temps passe si vite !

Château Valandraud  selon le Guide Parker Illustré des plus beaux vignobles de France et du monde (éditions Solar)

« En 1989, Jean-Luc Thunevin et sa compagne Murielle Andraud achètent une petite parcelle de  0.6 hectares dans la vallée de Saint Emilion, entre Pavie Macquin et La Clotte. Ils élaborent  leur premier millésime en 1991 , qu’ils mettent eux-mêmes en bouteilles.

Depuis, ils ont acquis d’autres parcelles et propriétés à Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Emilion et Saint-Etienne-de Lisse. Valandraud ne bénéficie pas d’un classement officiel mais est considéré par de nombreux professionnels du vin comme l’un des meilleurs châteaux de toute la région bordelaise. Très talentueux, presque obsessionnel pourrait-on dire, Jean-Luc Thunevin a actuellement le vent en poupe, compte tenu de la publicité dont fait l’objet son vin d’une formidable richesse, ni collé ni filtré, et des prix qu’il atteint. Avec sa compagne, il a établi à Saint-Emilion un minuscule domaine composé de parcelles sélectionnées avec le plus grand soin. Grâce à son expérience de caviste et de restaurateur, mais également de courtier en vins, il sait ce que produire un grand cru signifie.

Bien entendu, on ignore encore comment le Valandraud se comportera avec l’âge, mais l’on peut dore, d’ores et déjà, qu’il est d’une richesse, d’une concentration et d’une  précision fabuleuses et même extraordinaire dans les millésimes difficiles comme 1994 et 1993. Plus que toute autre propriété de Saint-Emilion, Valandraud est aujourd’hui un objet de convoitise pour les collectionneurs fortunés du monde entier. Si Thunevin n’est pas épargné par la critique (essentiellement de le part de l’aristocratie bordelaise, jalouse), son influence continue de s’étendre. Il est l’un des consultants les plus demandés, et son souci d’excellence, tout comme son formidable palais (et celui de sa compagne, tout aussi talentueuse que lui) ont fait de nombreux crus obscurs de Saint-Emilion et des appellations satellites des vins très recherchés par les amateurs en quête de qualité.

Avec Michel Rolland, Jean-Luc Thunevin  a incité toute une génération de jeunes vignerons à produire des vins de qualité de plus en plus élevée. Et toute la région bordelaise en a bénéficié. »

Départ à Paris en TGV hier midi, et retour avant la grève ce matin.

Il s’agissait d’aller à Paris pour rencontrer avec les propriétaires de Château De Carles un distributeur capable d’assurer sérieusement la distribution de Château de Carles et  de sa sélection parcellaire Haut –Carles, et pour ce faire nous avons eu le plaisir de goûter les 2004 et les 2005 au restaurant d’Alain Dutournier « Le Carré des Feuillants ».  C’est l’un des meilleurs restaurants de Paris niveau 3 étoiles Michelin et le repas fut l’un des meilleurs de l’année (et pourtant je ne suis pas privé de bons repas).

En plus des vins 2004 et 2005, nous avons également  pu goûter Haut Carles 1998 et 1994 , et pour bien finir ce repas, Yquem 1983, tout en finesse, aérien.  Et comme pour démarrer, nous avions eu le  grand plaisir de boire un très bon  champagne  Billecart-Salmon, plus le repas à parler bizness, et je fût très heureux de retrouver mon lit dans l’appartement d’un ami de la famille. Ce matin, levé 6 h et  retour à Libourne pour un rendez-vous à La Dominique avec notre client exclusif de « Saint Paul de Dominique » (le 2^ème vin  de La Dominique) et notre courtier. Repas à la maison avec dégustation de La Dominique 1998 (énorme plaisir, une réussite comme beaucoup de  1998 à Saint Emilion –Pomerol), La Dominique  1994 (tout à fait bon malgré ce millésime difficile et c’est l’une des qualités reconnues aux grandes propriétés que de faire des bons vins même dans des années moins favorables), pour finir Valandraud 1999 …. Et me revoilà au boulot .

Avec Hervé Bizeul, nous avons reparlé de cet article paru sur les Echos et surtout du fait  qu’il est difficile de répondre à ce genre de questionnaire  et d’utiliser ce genre d’étude sans connaître précisément les questions posées. En effet, par exemple en télé, Arte se voit créditée dans les sondages d’un pourcentage d’adeptes qui n’a rien à voir avec la réalité . Les sondages en France sont souvent sujet à caution, mais il n’empêche, je vois bien que quand Parker donne 90 points à Constance 2004, ça aide si le prix et la région (etc …) conviennent à mon acheteur, professionnel au départ et particulier à l’arrivée.

Hier soir, après la dégustation des derniers lots 2006, repas sympa à la maison avec pour thème Virginie de Valandraud et nous avons pu goûter sérieusement, à table en situation réelle (6 convives), le 2004 qui est encore fermé à aujourd’hui mais qui devrait faire une sacrée bouteille d’ici 2 à 3 ans, le 2003 tout à fait réussi puisque frais, complet et très digeste, ce qui n’est pas évident dans ce millésime caniculaire, le 2000 parfait et le 1998 tout à la fois sexy, riche, et maintenant mûr à point (1998 est un des tout grands millésimes à Saint Emilion).

Ce 1998 avait été vendu (grâce à Jean François Pédard) à beaucoup de grands et bons restaurants parisiens, ce qui m’avait fait le plus grand plaisir puisque c’est un des liens privilégiés pour faire reconnaître nos vins par une clientèle déjà acquise à la cause du vin.

Ensuite, dégustation de Valandraud et Château Margaux 1998. Il me tarde de goûter ce même genre de catégorie version 2005, parce que le 1998 est déjà drôlement bon, alors qu’est ce que ça va être en 2005 !

Ces temps-ci, avec 1 à 2 repas gastronomique par jour, je vais reprendre les 2 ou 3 kilos perdus pendant les vendanges, c’est la version locale de l’effet papillon.