Jean-Luc Thunevin

Notre Calvet-Thunevin Maury 2004 est enfin disponible, ce qui fait que notre gamme est maintenant complète .

L'idée de faire du Maury à Maury peut paraître évidente,  mais c'est sans compter sur le désir de Jean-Roger Calvet de faire l'un des meilleurs VDN, donc on va pouvoir tâter de l'avis de nos clients et des critiques, sachant que le commentaire de Michel Bettane sera très attendu.... Dans son édition du 13 septembre 2006, L'Express en  a déjà fait l'éloge et nous faisons partie des 11 propriétés sélectionnées.

En attendant de démarrer les ventes, et pour les fêtes tous nos invités vont y avoir droit  avec les gâteaux au chocolat.. Bon prétexte pour se régaler  ;-))

Hier sur Canal + (chaîne de télé privée française), Christophe Lambert et Arthur étaient invités  à l’émission présentée par Michel Denisot. Le présentateur a fait goûter à l’aveugle 4 vins élaborés par ou avec le concours de vedettes du showbiz (Dylan, de Turckheim, Trintignant et Lambert)

Christophe Lambert travaille avec notre ami Jean Guyon de Rollan de By et Haut Condissas pour élaborer un vin qui s’appelle Tour Séran. Chacun des vins a été goûté à l’aveugle par Arthur  qui n’a eu que le droit de  savoir le nom du propriétaire mais pas le nom du cru. Pas belle la France des libertés où il est interdit de citer le nom d’un cru goûté à l’aveugle à cause du risque de publicité déguisée… car il ne s’agissait pas là de respecter le Loi Evin. Bon, en tout cas, il  fallait déjà connaître  l’association Christophe Lambert/ Jean Guyon/ Tour Séran pour comprendre.

Hier encore, mais au bureau, dégustation de Présidial et Lalande-Couturier 2005 : ces vins sont tout simplement bons et capable de séduire nos clients à la recherche de bons Bordeaux à prix corrects. Vive ce millésime 2005 qui peut produire des vins sur le fruit d’une telle puissance et équilibre.

Samedi soir (9 décembre)c’était le repas de fin  d’année de l’entreprise Fayat Travaux Publics à la Maison des Vins de Beychac et Caillau : plus de 200 personnes présentes, avec un mix d’employés récemment embauchés et d’anciens. La fierté des cadres et des patrons était l’embauche de jeunes formés dans l’entreprise et la grande fidélité du personnel (certains sont déjà là depuis plus de 30 ans).

Dimanche (vite passé), Karl et Axelle ont pu profiter du marché de Noël de Saint Emilion : manège, poney, barbe à papa et Père Noël (un faux.... selon Axelle qui s’y connaît). Egalement visite surprise d’un couple d’amis, Martine et Daniel Grellier qui implantent des boulangeries traditionnelles au Maroc et surtout en Ukraine (c’est plus difficile d’y vendre du vin)

Chiffres : bilan du 01/09/2005 au 31/08/2006

C.A. 13 383 658 euros ( 7 507 565  euros au 31/08/2005)

Total bilan  26 494 677 euros

Dettes  6 072 963 euros

Stocks vins 10 127 655 euros

Dépenses de prospection export   69 548 euros

Salaires permanents (30) et saisonniers( environ 50) : 1 406 059 euros

Et dans la série "Valandraud chez les stars", après Elton John et Tom Jones, c'est le groupe Abba. Pour un ancien disc-jockey, c'est un minimum pour passer une bonne soirée.

Donc hier, repas privé chez Laurent à Paris (2 étoiles Michelin et 3 au Bottin Gourmand).

Sous la houlette de  Philippe Bourguignon, tout le service style palace parisien : aimable, souriant, capable de mettre à l’aise le plus timide des provinciaux.

Après une dégustation de rêve dont je ne retiendrai qu’un seul mot : rigueur, et la confirmation à l’aveugle de ce que l’on savait déjà,  tout simplement un beau repas de fin d’année,  belle mise en bouche  pour les agapes à venir.

Comme entrée emblématique : araignée de mer dans ses sucs en gelée et crème de fenouil. Le repas qui a suivi,  à l’ambiance remarquable, ne m’a pas empêché  d’attraper au vol le TGV de 15 h 15 pour Libourne.

A peine  arrivé, repas à la maison avec Mr Tanaka qui voulait avoir mon point de vue sur le classement de Saint Emilion. Je surprends toujours quand je dis que ce classement est formidable de modernité, et que même s’il est perfectible, j’y adhère à 100 %. La remise en question permanente et la promotion des plus méritants, n’est-ce pas ce qui fait avancer ? En tout cas, une soirée remarquable par les questions posées, et la traduction complexe n’empêchait pas une totale compréhension. Pour terminer le dîner, Quadratur de la Coume del Mas 2001 servi sur le gâteau au chocolat a fini par nous mettre tous d’accord, en attendant notre prochain voyage au Japon en Février.

Samedi soir à table en compagnie de Peter Sisseck (Pingus), d’Alain et de Murielle, dégustation d’un vin de Roberto Voerzio Brunate Barolo 2001 (noté 93 Parker,  chouchou de Bettane-Desseauve et du Grand Jury Européen), bon vin, fin, pas assez concentré ou moderne à mon goût. Ensuite un Barbera d’Asti Bricco Fiore Riserva 2001, hélas bouchonné ; Lascombes 2003 (noté 92 RP, je préfère le 2001) et la Cuvée du Papet 1998 du Clos du Mont Olivet (noté 95) tout en douceur, équilibré et qui  m’a bien plu avec quand même une réflexion : pour ceux qui pensent que Parker n’aime que les vins concentrés, qu’ils goûtent ce vin et ils seront surpris…

Dimanche midi chez les parents de Murielle et toujours avec Peter, un Lafont Fourcat 2003 tout en fruit, qui a fait dire à Peter qu’il n’ y a qu’à Bordeaux que l’on peut faire des vins avec cet équilibre gourmand et à ce prix. Pas de bois, juste des fruits mûrs et un équilibre qui est plutôt rare dans ce millésime.

Ensuite un Bel Air Ouÿ 1999 tout en douceur sans beaucoup de tannins et malgré ça le goût boisé de ses débuts a complètement disparu.

Toujours à table,  samedi soir un Blanc de Valandraud n° 1 2005 qui est prêt à être étiqueté et maintenant offert à la vente à nos clients (2723 bouteilles en tout et pour tout) et Lafont Fourcat 2004 (100 % Muscadelle), le tout suivi de Pingus 2006 (1^er échantillon malo finie et juste sulfité) carafé 20 minutes et qui s’avère pour moi le plus complet, le plus… tout de tous les Pingus : équilibre, pureté, concentration… le vin parfait…. J’aimerai voir ce que Peter pourrait faire à Bordeaux avec notre climat, nos cépages, nos terroirs. En tout cas, nous étions 5 professionnels à penser que ce 2006 allait faire plaisir à beaucoup de monde… enfin à ceux qui auront la chance d’y goûter.

Après nous avons goûté cette rareté, grâce au passage de notre ami bourguignon : Vosne Romanée 1^er cru de la DRC cuvée Duvault-Blochet 2004, tout en dentelle…. Parfait exemple de ce qui fait aimer boire du vin de Bourgogne à table.

Egalement ce week end ...repas des Anciens

Comme prétexte, le livre à paraître sur les 50 ans du Groupe Fayat et nous avons eu l’idée de faire un repas à la maison avec une douzaine des tout premiers employés de Clément Fayat.

Etaient présents bien sûr Clément Fayat , Marcel Andraud (le père de Murielle) et une équipe de gens formidables de gaieté et de « jeunesse » : le plus jeune ayant 74 ans et le plus âgé 90 ans passés ! Bien que pour la plupart intimidés par la présence de Clément Fayat, vers  15 h après le repas, les vins et l’ambiance aidant, c’est tout juste s’ils n’allaient pas chanter ! En tout cas ils ont raconté leurs souvenirs de travail, les anecdotes de jeunesse quand le travail n’était pas considéré  comme une maladie, les beaux salaires qu’ils avaient par rapport à leurs anciens patrons (du simple au triple). A cette époque, les ouvriers pouvaient faire beaucoup plus d’heures supplémentaires payés double le dimanche quand un chantier ne pouvait pas attendre. Ils gardaient bien sûr tous un souvenir idéalisé de leur jeunesse passée, mais leur enthousiasme bien réel montrait combien ils étaient fiers d’avoir assisté et aidé à la création de ce groupe aujourd’hui d’importance mondiale.

Sinon Murielle avait préparé toute seule, pour 16 personnes :

Moules marinière, rôti de bœuf dans le filet, purée onctueuse, salade d’endives (du jardin de Mr Andraud) et le toujours aussi bon gâteau basque de notre pâtissier libournais Lopez.

Pour les vins : un magnum de Jean Boillot 2004, Puligny Montrachet 1^er cru Clos de la Mouchère, 2 bouteilles de Virginie de Valandraud 1999 (une gourmandise), 2 bouteilles de Château La Dominique 1998 ( c’est le moins que l’on puisse faire pour rappeler que Fayat c’est aussi de très grands vins, et le 98 est typique des grands La Dominique)  truffé avec ce côté Pomerol, son quasi 100 % Merlot  qui l’éloigne beaucoup de son grand voisin  Cheval Blanc. Et pour finir, en clin d’œil à notre récent achat  à Pomerol : Trotanoy 1989 (notre dernier magnum) l’un des grands vins préférés de beaucoup de nos amis. Et ce n’est pas Clément, Peter, Bruno, ni nous qui diront le contraire.