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Réponse au commentaire de Philippe du Bois d’Enghien, suspicieux.
"Pourquoi faut-il "préparer" les échantillons pour les journalistes ?
Ne s'agit-il pas simplement de bouteilles prélevées "au hasard" dans les barriques ?
Ces échantillons seraient-ils "améliorés" pour répondre aux goûts supposés des critiques ? "
Définition de préparer : organiser à l’avance.
Comment faire goûter lundi, en bouteilles, des vins en cours d’élevage en barrique, si ce n’est en prélevant les vins 2 à 3 jours avant dans les barriques de quoi faire des échantillons de vin ?
Définition d’échantillon : petite quantité représentative.
Si jamais l’échantillon primeur est trop éloigné du vin livré, cela s’appelle de l’escroquerie et aucune marque digne de son nom ne peut sérieusement exister longtemps si elle n’est pas capable de préparer des échantillons pouvant anticiper ce que sera le vin livré, et le hasard n’a pas lieu d’être dans ce cas précis, mais plutôt de la rigueur, de la prospective et de l’expérience, sachant que dans la plupart des chais qui font goûter leur vin en primeur pour être vendu, il s’agit de faire goûter le 1er vin, parfois le second et très rarement le 3ème.
Rien ne vous empêche de ne pas adhérer au système des primeurs, des notes, des prix fixés à l’avance et de préférer juger vous-même de l’opportunité d’acheter un vin déjà en bouteille. Attention, si vous êtes suspicieux, votre vie sera difficile dans le monde du vin.
Le vin vendu aux USA est-il le même que celui vendu en France ? Cette bouteille est –elle de la même cuve que le vin noté ? ou que la bouteille goûtée dans un restaurant 3 étoiles ou avec un journaliste ou un négociant ? Est-elle la même que celle achetée en GD ? Voire pire, y a-t-il le même n° de lot de bouchons ?
Ou pire encore, est-ce vous qui êtes dans le vrai ?
Ou, quelle angoisse ! est-ce que la vie n’est qu’illusion, baratin et tromperie ?
La vie vaut-elle la peine d’être vécue si le verre (de vin) est toujours à moitié vide ?
Dans un tout autre état d’esprit, hier, Murielle était dans tous ses états, un coup de stress :
est ce que le repas sera à la hauteur ?
est ce que nos amis seront heureux de partager avec nous le pain et le vin, et les truffes, et le lapin en cocotte aux échalotes et les pommes de terre confites ?
est-ce que la vanille de Tahiti et la crème seront bien harmonisées ?
est-ce que nous pourrons être nous-mêmes et quand même être en osmose avec nos amis ?
Oui, parfait. (le verre à moitié plein, sans doute….)
Valandraud 1995 en pleine forme, Pétrus 1999 encore meilleur que rêvé, le Maury 2004 de Marie et Jean-Roger Calvet servi avant le café, comme une caresse.
Les 2007 Blanc et Rouge de Valandraud, et le temps a encore passé trop vite. C’est un grand avantage de rester sur sa faim, faim de nourriture terrestre et spirituelle…
Quel bon moment, quel luxe d’avoir ce métier pour nous permettre ça. Merci.
Quand est-ce que l’on recommence ….
