Haut Carles

Départ à Paris en TGV hier midi, et retour avant la grève ce matin.

Il s’agissait d’aller à Paris pour rencontrer avec les propriétaires de Château De Carles un distributeur capable d’assurer sérieusement la distribution de Château de Carles et  de sa sélection parcellaire Haut –Carles, et pour ce faire nous avons eu le plaisir de goûter les 2004 et les 2005 au restaurant d’Alain Dutournier « Le Carré des Feuillants ».  C’est l’un des meilleurs restaurants de Paris niveau 3 étoiles Michelin et le repas fut l’un des meilleurs de l’année (et pourtant je ne suis pas privé de bons repas).

En plus des vins 2004 et 2005, nous avons également  pu goûter Haut Carles 1998 et 1994 , et pour bien finir ce repas, Yquem 1983, tout en finesse, aérien.  Et comme pour démarrer, nous avions eu le  grand plaisir de boire un très bon  champagne  Billecart-Salmon, plus le repas à parler bizness, et je fût très heureux de retrouver mon lit dans l’appartement d’un ami de la famille. Ce matin, levé 6 h et  retour à Libourne pour un rendez-vous à La Dominique avec notre client exclusif de « Saint Paul de Dominique » (le 2^ème vin  de La Dominique) et notre courtier. Repas à la maison avec dégustation de La Dominique 1998 (énorme plaisir, une réussite comme beaucoup de  1998 à Saint Emilion –Pomerol), La Dominique  1994 (tout à fait bon malgré ce millésime difficile et c’est l’une des qualités reconnues aux grandes propriétés que de faire des bons vins même dans des années moins favorables), pour finir Valandraud 1999 …. Et me revoilà au boulot .